Christian Pircher e la carne di cervo

Christian Pircher del Ristorante Kirchsteiger a Foiana di Lana (BZ) ha una stella Michelin ed uno dei più interessanti chef dell'alto Adige. ItaliaSquisita lo ha filmato mentre spiega come si deve cuocere nel fieno la carne di cervo. Brillante e buonissima maniera per presentare un piatto selvatico tra le ricette secondi piatti e ricette carne da vero gourmet. Buona ricetta!