Cena d’autore con grandi vini toscani a Porto Ercole

La Toscana è meta prediletta del turismo estivo, sia per attrazioni paesaggistiche e mare, che per il prezioso patrimonio enogastronomico; tra gli eventi gourmet in agenda vi segnaliamo una cena d'autore che avrà luogo venerdì 31 agosto, in uno dei relais più incantevoli della Maremma. Il Pellicano di Porto Ercole (GR) ospiterà un incontro che manderà in visibilio tutti gli amanti del gusto italiano: l’alta cucina dello chef Antonio Guida verrà infatti esalata con i grandi vini rossi toscani scelti dai Marchesi Antinori che da oltre 600 anni, dal 1385, promuovono l’Arte Fiorentina dei Vinattieri. Per l’occasione al ristorante Il Pellicano, luogo incantato sul Monte Argentario, lo chef Antonio Guida, da 10 anni alla guida del ristorante, porterà in tavola i piatti classici della sua cucina, ai quali verranno abbinate 5 etichette selezionate dalla cantina Antinori.

• L’astice arrosto con salsa al marsala, crespino e patate affumicate sarà accompagnato da il Cervaro della Sala del 2009
• Il Tignanello 2009 sarà accostato invece al piatto più rappresentativo della cucina di Guida, il Risotto al nero di seppia e salvia con calamaretti spillo e crema di riso alla curcuma.
• Per il Filetto di manzo con crema di erbe alla malva e lumache, è stato selezionato il Guado al Tasso 2008
• Il Solaia 2008 valorizzerà il Petto di piccione affogato con scaloppa di fegato grasso e crema di ananas
• La cena terminerà con l’irresistibile Parfait alla liquirizia con cristalli di foglie di tabacco kentucky, pera alle spezie e crema al caffè chickmagalùr karnataka, accostato al Muffato della Sala 2007

Foto di Cristian Parravicini