Italian Caviar: allevamento dello "Storione Russo", che produce l’eccellente caviale Oscietra
Nel Parco Lombardo della valle del Ticino, a Cassolnovo (PV) molti anni fa venne avviato dal gruppo Mandelli un importante stabilimento di acquacoltura. Qui, nel 1998, Storione Ticino diventa promotore di una coraggiosa iniziativa imprenditoriale, che si rivelerà un clamoroso successo: l'allevamento del prestigioso Acipenser Gueldenstaedtii, altrimenti noto come "Storione Russo". Si tratta dello storione maggiormente diffuso nelle acque della Russia meridionale e del Mar Caspio. É celebre per essere l'esemplare che produce il prelibato ed eccellente caviale Oscietra, tra i più famosi e pregiati al mondo.
Italian Caviar propone tre tipologie di questo “caviale italiano”:
- Imperial: straordinario caviale dal gusto morbido, lievemente fruttato, dolce e con un delicato aroma di nocciola. Le uova, di grande dimensione, hanno una colorazione che varia tra il marrone ambrato e il dorato scuro.
- Royal: delizioso e prelibato caviale di qualità sorprendente, è caratterizzato da un colore che varia dal marrone scuro al grigio, con punte di ambrato.
- Classic: un aroma intenso e profumo inconfondibile per uova squisite di dimensione medio piccola, con toni che variano dal grigio scuro all'ambra.
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