Birrificio artigianale Gilac

La birra artigianale in Piemonte sta facendo scuola in tutta Italia. Ne avevamo parlato ne “Le 10 imperdibili dal Piemonte”, ma vogliamo aggiungere all’elenco un microbirrificio i cui prodotti ci hanno colpiti per qualità e bontà. La produzione e vendita di birra artigianale Gilac è in mano a due ragazzi e una ragazza che hanno aperto, nel 2007, il “microbirrificio” a Valdellatorre (TO), realizzando un sogno sorto dalla passione comune per questa bevanda. Nel laboratorio Gilac avviene la produzione di birra artigianale. La birra Gilac è una “birra cruda” che si differenzia per qualità in quanto non sottoposta a pastorizzazione (trattamenti termici di sterilizzazione): è una birra viva, prodotta manualmente, con passione, utilizzando materie prime quali malto di cereali in grani, luppolo, lievito, spezie, senza aggiunta di additivi, coloranti, conservanti, stabilizzanti. Non è prevista la filtrazione dei lieviti affinché la carbonatazione, ovvero la “frizzantezza”, di questo tipo di birra risulti naturale, frutto di una doppia fermentazione (perché rifermentata in bottiglia). I prodotti sono ben curati anche nella presentazione, a partire dalla forma estetica delle bottiglie da 0,75 cl, simil spumante. Tra le varie chiare e rosse, emerge una birra ambrata doppio malto: l’Alma, una birra artigianale caratterizzata dall’autunnale fragranza di miele di castagno, accompagnata da note fruttate e floreali, ottima da abbinare a formaggi stagionati e carni brasate. Per scoprire l’intera gamma dei prodotti Gilac, compresi le gelatine e l’aceto: www.gilac.it