Nata come rilettura della storica B114, la B114X è stata sviluppata in collaborazione con Rizoma, azienda italiana specializzata nella progettazione di componenti e accessori per il mondo delle due ruote, riconosciuta per un approccio che unisce design, innovazione e precisione tecnica. L’incontro tra il know-how meccanico di Berkel e l’esperienza di Rizoma nel design industriale e nella modellazione dell’alluminio ha permesso di ripensare l’estetica della Volano, mantenendone intatte funzionalità e prestazioni. Il progetto libera così la macchina dagli elementi ornamentali più tradizionali per lasciare emergere linee nette, superfici continue e materiali lavorati con rigore, traducendo l’identità dell’icona Berkel attraverso un linguaggio più essenziale e contemporaneo.
Il colore bianco, ispirato al settore automotive, è stato scelto per valorizzare la purezza delle linee, i dettagli cromati e l’estetica neutra e sofisticata del modello. Con la nuova finitura rossa, la stessa essenzialità acquista profondità e carattere: il colore segue i profili della macchina, mette in risalto la geometria dei componenti e trasforma la sobrietà del disegno in una presenza più intensa e immediatamente riconoscibile.
L’introduzione del rosso amplia le possibilità cromatiche della B114X, offrendo una nuova interpretazione della sua identità progettuale. Le due finiture, entrambe disponibili a catalogo, esprimono caratteri differenti dello stesso modello: il bianco ne sottolinea la vocazione minimalista e la pulizia formale, mentre il rosso la riconduce all’universo visivo più autentico di Berkel. Il colore storico del marchio viene applicato a un design che non guarda al passato in modo letterale, ma ne traduce i codici attraverso proporzioni, materiali e lavorazioni contemporanee. Tradizione e minimalismo trovano così un nuovo equilibrio.
L’introduzione del rosso amplia le possibilità cromatiche della B114X, offrendo una nuova interpretazione della sua identità progettuale. Le due finiture, entrambe disponibili a catalogo, esprimono caratteri differenti dello stesso modello: il bianco ne sottolinea la vocazione minimalista e la pulizia formale, mentre il rosso la riconduce all’universo visivo più autentico di Berkel. Il colore storico del marchio viene applicato a un design che non guarda al passato in modo letterale, ma ne traduce i codici attraverso proporzioni, materiali e lavorazioni contemporanee. Tradizione e minimalismo trovano così un nuovo equilibrio.
Al centro del progetto rimane il volano, completamente ridisegnato rispetto al tradizionale profilo fiorato. Realizzato in alluminio con anima in acciaio, conserva motricità e bilanciamento, mentre la lavorazione radiale sfumata verso il centro mette in risalto la texture ottenuta attraverso la fresatura meccanica. La componente più riconoscibile dell’affettatrice diventa così il manifesto del progetto: una forma essenziale, sofisticata nella tecnologia e ora resa ancora più incisiva dal rosso. Lo stesso principio guida il piedistallo incluso, ripensato come parte integrante della macchina. L’anello tornito da un blocco pieno di alluminio sostituisce i piedini tradizionali e richiama la circolarità del volano, creando continuità tra la base e la meccanica. I loghi Berkel, la scritta “Milano” e il nome del modello sono realizzati mediante fresatura, con un effetto discreto che accompagna la pulizia delle superfici. Sul retro, la dicitura “Rizoma X Berkel” firma la collaborazione da cui è nata la B114X.
La ricerca estetica non modifica la funzione, cuore di ogni Volano Berkel. La lama da 319 mm in acciaio cromato 100Cr6 con profilo professionale è progettata per ridurre gli sprechi e ottenere fette uniformi. Il sistema di avanzamento rapido e la regolazione millimetrica del piatto assicurano un posizionamento accurato del prodotto, mentre la manopola dello spessore offre 11 posizioni, da 0 a 1,5 mm. L’affilatoio removibile in dotazione utilizza un sistema di affilatura a movimento unico.
Anche pulizia e sicurezza sono integrate nel disegno. Il piatto e il sottopiatto professionali in acciaio inox sono dotati di sistema di sgancio, mentre parafetta, guantiera e sovrapiatto portamerce sono removibili per facilitare le operazioni quotidiane. L’anello integrale di protezione della lama in alluminio cromato e i comandi ergonomici rendono l’utilizzo sicuro e fluido. Il kit di pulizia Berkel è incluso.
La ricerca estetica non modifica la funzione, cuore di ogni Volano Berkel. La lama da 319 mm in acciaio cromato 100Cr6 con profilo professionale è progettata per ridurre gli sprechi e ottenere fette uniformi. Il sistema di avanzamento rapido e la regolazione millimetrica del piatto assicurano un posizionamento accurato del prodotto, mentre la manopola dello spessore offre 11 posizioni, da 0 a 1,5 mm. L’affilatoio removibile in dotazione utilizza un sistema di affilatura a movimento unico.
Anche pulizia e sicurezza sono integrate nel disegno. Il piatto e il sottopiatto professionali in acciaio inox sono dotati di sistema di sgancio, mentre parafetta, guantiera e sovrapiatto portamerce sono removibili per facilitare le operazioni quotidiane. L’anello integrale di protezione della lama in alluminio cromato e i comandi ergonomici rendono l’utilizzo sicuro e fluido. Il kit di pulizia Berkel è incluso.
Con la B114X in rosso lucido, Berkel affida il proprio colore più iconico alla forma più contemporanea della sua Volano. Il risultato è un’affettatrice che conserva il rigore e la raffinatezza del progetto minimalista, ma acquista una personalità più decisa e vicina all’essenza del marchio. Un oggetto di alta meccanica e, allo stesso tempo, una presenza d’arredo capace di portare negli interni contemporanei l’identità visiva di Berkel.
