Berardino Lombardo e il pesto di broccoli

Berardino Lombardo è un personaggio incredibile. E' uno chef allevatore e contadino, una figura unica nel suo genere, perchè riassume in un corpo e un cervello tutta una filiera: dal produttore al consumatore. Il suo ristorante-agriturismo è Terre di Conca a Caianello (CE), nel Parco di Roccamonfina e Foce del Garigliano in Campania. La sua cucina attinge dalla tradizione contadina, ricca di sapori e cromosomi millenari; la sua forza risiede nel non avere un menu, ma solo dei piatti "del giorno". Un'esperienza da provare! Ecco la sua ricetta del pesto di broccoli con pecorino!