Protagonisti di questa prima edizione saranno lo chef Pietro Catalano (CAAA) e NØØNË, rappresentato da Silvano Toscani e Gioele Vacchina. Insieme daranno vita a un percorso che supera i confini tradizionali della tavola: non un menu classico, non una semplice drink list, ma un racconto fatto di contrasti, equilibri e visioni che cambiano forma a ogni portata.
Ogni sera, il pubblico sarà guidato in un viaggio sensoriale costruito a quattro mani. Da un lato, l’estro rivoluzionario di NØØNË, che porterà in tavola quattro piatti inediti, e dall’altro, la sensibilità contemporanea di Pietro Catalano. L’evento non si limiterà alla dimensione gastronomica: si terrà un talk dedicato all’imprenditoria nella ristorazione, trasmesso su YouTube. Un’occasione di confronto e riflessione sul futuro del settore, che vedrà intervenire figure di spicco come Giacomo Malfer (Cantina Revi Trento DOC) che presenterà per la prima volta il Vermouth Salvans, e Simone Covan, mente creativa della mixology del Santa Cocktail Club di Firenze. I due cureranno anche la parte cocktail delle serate, contribuendo a rafforzare il dialogo tra cucina d’autore e arte della miscelazione.
"Behind the Keys" rappresenta una proposta innovativa e ambiziosa che vuole ridefinire il concetto stesso di esperienza gastronomica: non una semplice cena, non un classico pairing, ma un nuovo linguaggio espressivo capace di coinvolgere tutti i sensi e stimolare nuove visioni imprenditoriali.
