Bar Grotta Azzurra Anacapri: Il Panettone

In una delle isole più iconiche del Mediterraneo, fra ravioli, limoni, scialatielli e l'immancabile omonima torta, le suggestioni gastronomiche di Capri non mancano mai di contaminazioni. Ingredienti e lavorazioni rimangono ancorate a quella tradizione caprese che da sempre affascina, ma nuove idee vengono sfornate.

In quella cornice che rappresenta un unicum, talvolta si esula dalle tradizionali ricette per sfociare in qualcosa che nei secoli è stato appannaggio solo dei popoli del nord Italia; come per l'appunto il panettone.

E allora, sospesi fra ciottoli e faraglioni, dal 1970 la famiglia Brunetti gestisce orgogliosamente diverse realtà, fra cui il Bar Grotta Azzurra ad Anacapri, ed è impegnata nella salvaguardia e rivalutazione del territorio isolano attraverso lo sviluppo di una filiera di prodotti di qualità.

Nasce quindi un panettone alto, morbido e profumato che esplode al palato con note di burro, avvolgendo le albicocche candite ed esaltando il gianduia. 
Un grande lievitato presente in più versioni, dal tradizionale al pistacchio, passando per il cioccolato, realizzato con materie prime di alta qualità accuratamente selezionate dalla quarta generazione della famiglia. 

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