Un viaggio tra il Mojito, il Daiquiri e il Cuba Libre di Cuba, la Piña Colada di Puerto Rico, il ti’ punch e il punch planteur di Martinica… per poter assaporare storie e aneddoti, documentati da schede tecniche dettagliate che raccontano le distillerie ancora attive e da foto che immergono il lettore nei colori e nel folklore locale.
«Barbados è l’isola madre della storia del rum. Il luogo delle prime distillazioni nei Caraibi. Vi si trovano quattro distillerie in funzione, tutte attrezzate sia con colonne continue sia con pot still: una garanzia per la produzione di blended rum di alta gamma. A nord dell’isola troviamo una delle più antiche distillerie dei Caraibi: Mount Gay, con i suoi superbi alambicchi e i magnifici tini di fermentazione in legno. Nelle vicinanze, la giovanissima St. Nicholas Abbey usa sciroppo di canna distillata esclusivamente in pot still per produrre il suo pure sigle rum. Vicino a Georgetown, proprio sulla spiaggia, vi è la storica West Indies Rum Distillery, che in passato distillava la totalità dei rum prodotti a Barbados, a parte Mount Gay. Infine a sud, nei pressi dell’aeroporto, troviamo la recente Foursquare Distillery, di Richard Seale, che si è imposto negli ultimi anni come leader nel rum di alta qualità [..]».
Luca Gargano è uno specialista di rum di fama mondiale. Collezionista (detiene la più grande collezione di bottiglie) e illuminato cultore di questo distillato, ha acquisito nel 1997 un'azienda di importazione di alcolici. Ha acquistato piantagioni e distillerie in tutti i siti di produzione e invecchia le sue botti sul posto.
Edizioni LSWR
240 pagine
Cartonato
39.90 €
