l nuovo ristorante del Teatro alla scala, un nuovo palcoscenico per la gastronomia milanese.
Gli spazi sono stati ridefiniti secondo il progetto dell’architetto Michael Vincent Uy, con elementi d’arredo che mettono in risalto la raffinatezza dell’ambiente, tra divani e poltrone in velluto rosso, tavoli in vetro e marmo e applique dorate.
Il ristorante offrirà inoltre l’irrinunciabile tradizione della cena pre e post Teatro andando così a guarnire l’esperienza teatrale. Grande attenzione alla pasticceria: a un’ampia selezione di viennoiseries a base di burro in classico stile parigino, si aggiunge nel corso della giornata una proposta di mignon contemporanei di alta pasticceria che potranno accompagnare il tipico momento del tè pomeridiano.
La cocktail list ideata dal Bar Manager milanese Matteo De Palma, prevede creazioni originali d’ispirazione teatrale realizzate con tecniche di lavorazione come l’ice-carving e affumicature con materie prime selezionate
La cucina
L’Executive Chef Anatolij Franzese, dopo le importanti esperienze che lo hanno portato ad approdare nel mondo Marchesi già dl 2016, propone un menù innovativo, riprendendo in chiave moderna le creazioni del Maestro.
Dai crostini preparati con gamberi rossi di Marzara alla caprese di bufala di Cardito. Dall'iconico “Riso, oro e zafferano”, ai secondi siqa di mare che di terra a cui sia accompagnano le verdure di stagione.
La pasticceria
La pasticceria è affidata al Pastry Chef italo-argentino Matias Ortiz, che esprime la sua idea di pasticceria, creando delle piccole opere dal gusto puramente italiano volte a valorizzare le migliori materie prime del bel Paese.
Photo Credit: Gabriele Gualdi - Buzzi Buzzi
