Aperitivo con pesce fresco in pescheria

Ormai il goloso godereccio non si accontenta più del finto sushi cinese, del pseudo pesce fresco del supermercato, dell’aperitivo con paste scotte e assaggini preconfezionati: è arrivato il momento dell’aperitivo con pesce fresco direttamente in pescheria! Oltre a seguire sempre la stagionalità del pesce, ItaliaSquisita ha trovato le pescherie con cucina in cui si può non solo comprare il pesce fresco, ma si può anche mangiarlo, crudo o cotto. Il pesce fresco è venduto in loco e quindi con la responsabilità diretta della pescheria. Da Torino a Catania e da Trieste a Bari, passando per le pescherie di Milano, Roma e Napoli. Abbiamo chiesto ai nostri amici e collaboratori, sparsi per lo Stivale (Vincenzo Pagano, Andrea Graziano, Mario Sposito, Loredana Sforza), e abbiamo selezionato qualche indirizzo davvero gustoso! L’aperitivo con pesce fresco non è più un problema: AperiFish, degustazione nella pescheria con cucina!  

  Ecco dove trovare le pescherie con cucina: - Salumare: laboratorio del pesce con annessa pescheria a Trieste, pesce della laguna e vini del Carso e del Collio (www.salumare.com) - Pronto Pesce Pronto: situato nel centro storico di Venezia, è la pescheria di Rialto; cucina espressa al momento, cucina da asporto e finger food a base ovviamente di pesce della laguna (moeche marinate, ostriche, baccalà mantecato); tradizionale cucina veneziana con un pizzico di innovazione (www.prontopesce.it) - Pescheria I Masenini: è un bacaro che si trova fuori dai soliti itinerari turistici di Verona, quindi è ben frequentata dai golosi locali; aperto dallo chef stellato Elia Rizzo offre grandi piatti di pesce fresco come carpaccio di ombrina, olive e arancio o sarde fritte ripiene di lattuga (www.imasenini.com) - Pesciolini: tra le pescherie di Milano è la più sportiva e giovane, un posto perfetto per godersi un aperitivo di pesce fresco; crudi di ostriche, scampi, gamberi e sardine eccezionali, ma anche le insalate cotte di polpo take away (corso di Porta Romana 51, Tel. 02 54100474) - Pescheria da Claudio: tra le pescherie a Milano è invece la prima ad aver aperto la cucina; un po’ confusionario, ma grande qualità in mezzo a Brera (www.pescheriadaclaudio.it) - La Pescheria: a Torino c’era bisogno di un posto così, perché il pesce fresco, mangiato al momento è un’esperienza che anche i discendenti sabaudi devono meritarsi; si compra il pesce a peso e lo lavorano lì davanti, crudo o cotto (www.lapescheria.com) - Pescheria Soziglia: nel centro dei carrugi di Genova, ambiente familiare e cucina tipica ligure; ottime la tartare di pescatrice e il carpaccio di ricciola, mentre il vino si può portare da casa (piazza dei Macelli di Soziglia 48) - Pescheria del Pavaglione: è forse il locale per aperitivi più intelligente di Bologna; crudi di pesce, molluschi e ostriche a mezzogiorno e sera (via Pescherie Vecchie 14, Tel. 051 227798) - Officine del Pesce: a Guidonia, nella provincia di Roma, ambiente high tech e pesce fresco proveniente da tutti i mari del mondo; pranzi di lavoro, fritturine al volo, crudi per l’aperitivo con pesce fresco; consigliato dal giornalista Luigi Cremona (www.officinedelpesce.com) - Il San Lorenzo: ristorante di Roma con banco pescheria, ha il vantaggio di avere pescatori privati che riforniscono ogni giorno (Gino Pesce, patron dell’AcquaPazza di Ponza) tonno rosso solo da maggio a settembre (www.ilsanlorenzo.it) - BellaBlu La Sirena: pescheria con cucina a Formia (LT) dove si sperimenta anche una cucina divertente e sofisticata. Il "cuoco pescatore" Carlantonio Duro sorprende per gusto, presentazione del piatto e tecniche fantasiose di cucina. Tantissimi molluschi racchiusi in ben 18 acquari (oltre 15 varietà di ostriche!), crostacei e pesci tipici del Tirreno e del'Adriatico (Formia, via Caposele 1) - Cipria di Mare: ristorante Cipria di Mare più pescheria Polo Nord a Teramo, garanzia assoluta; ambiente elegante e raffinato il ristorante ma pesce ruspante e quasi vivo dalla pescheria; plateau di pesce crudo fresco e grigliata imperiale (www.ristorantecipriadimare.com) - Pescheria Mattiucci: tra le pescherie a Napoli, questo luogo è ormai una catena consolidata anche a Milano e Londra; il martedì, il giovedì ed il venerdì sera si apre all’AperiFish con pesce crudo, sulle note di musica jazz (www.pescheriamattiucci.com) - Ciccill u’gnore: pescheria con ristorantino a Bari, è ormai il più trendy della città dei crudi in Puglia; possibilità di take away; pesce crudo classico, come polipetti, seppioline, allievi e crostacei misti (www.ugnore.it) - Nicola’s Fish Bar: cotti e crudi a Bari, un vero risto-bar-pescheria moderno (via Niccolò Piccinni 123, Tel. 080 5235886) - Fratelli Vittorio: nuova apertura a Catania, proprio accanto all’incredibile mercato del pesce della città; crudi a manetta, ma con uno stile accattivante, rococò e davvero colorato del padrone di casa Giovanni; i piatti di crudo vengono preparati al momento con reale amore per la freschezza e con punte geniali di creatività; da provare ogni giorno prima di pranzo, per scaldare l’entusiasmo per il pesce fresco, anzi vivo (via Dusmet 1, Tel. 095 340061)