ALMA apre ai futuri Manager della Ristorazione

“Manager della ristorazione” sarà il nuovo corso, in partenza a settembre 2011, di ALMA - la Scuola Internazionale di Cucina Italiana. Della durata di 9 mesi, il corso si rivolge a figure professionali già in possesso di una solida conoscenza in ambito enogastronomico - come cuochi, pasticcieri, sommelier, ristoratori, albergatori - e mira a insegnare le competenze manageriali necessarie a un’organizzazione efficace e allo sviluppo di strategie più adeguate a un mercato sempre più competitivo. Il percorso, studiato per consentire ai professionisti di proseguire con la propria attività lavorativa anche durante il periodo di formazione, integra 300 ore di lezioni frontali con 200 ore di lezioni a distanza, uscite didattiche nelle più significative realtà aziendali e due mesi di stage finale. Il piano didattico si struttura in sei aree tematiche: organizzazione e tecnica, legislazione della ristorazione, cultura del prodotto e dell’ambiente, gestione delle risorse umane, gestione d’impresa ristorativa, marketing e orientamento al cliente. Queste sono articolate in quattordici discipline, affrontate secondo il metodo duale che associa docenti e professionisti della ristorazione. La Scuola di cucina ALMA, che ha sede nel cuore del più importante distretto alimentare italiano, porta così avanti il suo impegno a creare un sistema unico di formazione avanzata, orientandosi sempre più a diventare la prima Scuola Superiore dell’ospitalità in Italia e nel mondo.  «Per ALMA – afferma Albino Ivardi Ganapini, Presidente di ALMA- si tratta non di un salto, ma della naturale evoluzione verso la Scuola Superiore Italiana dell’Ospitalità». Info: www.alma.scuolacucina.it