Acqua di Chef 2021: il vincitore

Si è appena conclusa la decima edizione del contest organizzato da ItaliaSquisita in collaborazione con Ferrarelle, dedicato ai professionisti del settore, che quest'anno si sono sfidati su un grande classico: lasagna.
Il 22 novembre si è disputata la finale di Acqua di Chef, il concorso dedicato alla tradizione culinaria italiana dove ogni anno si sfidano chef da tutta Italia su un piatto iconico della cucina italiana nella sua contemporaneità.

L'evento moderato da Carlo Spinelli (anche giudice) si è svolto presso la scuola di cucina In Cibum a Pontecagnano Faiano (SA), dove ogni partecipante ha avuto la possibilità di presentare la propria interpretazione della lasagna davanti a una prestigiosa giuria, composta dagli chef testimonial Massimo Spigaroli e Gennaro Esposito, Fiorella Baserga Direttore di ItaliaSquisita, Laura Montella di Ferrarelle e il giornalista gastronomico Luciano Pignataro.

I giurati, dopo un lungo e arduo dibattito interno, hanno espresso le loro preferenze e, seguendo i criteri di creatività, innovazione e tecnica, hanno decretato vincitore Andrea Leali del ristorante Casa Leali di Puegnano sul Garda (BS), con il suo piatto "Lasagna croccante" ovvero tre sfoglie di vegetali (sedano, carota e cipolla) farcite con ragù classico e una besciamella di vacca bruna alpina (clicca qui per la ricetta completa).

IL PREMIO
Andrea Leali sarà dunque il protagonista di una video web serie prodotta da ItaliaSquisita e riceverà una fornitura di Acqua Ferrarelle presso il suo ristorante.
 
Scopri qui tutte le ricette in gara


LE RICETTE DEI TESTIMONIAL 


Massimo Spigaroli del ristorante stellato Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (PR) ha presentato la sua versione classica con il ragù 



Gennaro Esposito chef due stelle Michelin de La Torre del Saracino a Vico Equense (NA) ha presentato la sua rivisitazione del piatto con i sapori della Costiera Amalfitana in una lasagnetta di mare.


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