Acqua di Chef 2020: le ricette in gara

Al via la seconda fase della nona edizione dell'atteso concorso annuale di ItaliaSquisita e Ferrarelle con Birra Baladin e Mulino Caputo.
Tutti gli elaborati sono in valutazione dalla giuria che comunicherà a breve i finalisti. Tantissime le ricette visibili nella sezione "partecipanti" del sito Acqua di Chef fra particolari combinazioni e innovative contaminazioni, che per questa edizione sono declinate sulle tre categorie in gara: polpette, pasta fresca e pizza. Le ricette e gli chef selezionati passeranno direttamente all'ultima fase e verranno valutati dalla giuria d'eccellenza composta da Gennaro Esposito, Valeria Piccini, Enzo Coccia, Paolo Gramaglia e Fiorella Baserga durante la finale, che si svolgerà a fine novembre in una location d'eccezione e che verrà trasmessa in live streaming sul canale YouTube e sui social di ItaliaSquisita.

I GIUDICI
Valeria Piccini, chef due stelle Michelin del Ristorante Da Caino a Montemerano (GR), lancia la categoria pasta fresca del concorso Acqua di Chef 2020. La chef ci accompagna alla scoperta dei pici, una pasta fresca fatta a mano della tradizione contadina toscana. 



Il maestro Enzo Coccia della storica pizzeria partenopea La Notizia, apre la sfida alla categoria pizzaioli con una delle ricette più antiche della trazione napoletana: la pizza Mastunicola. 



Al dare il via alla gara è Gennaro Esposito chef due stelle Michelin de La Torre del Saracino a Vico Equense (NA), con le sue polpette di polpo, rivisitazione in chiave campana del celeberrimo piatto presente in tutte le culture del mondo. 



LA SELEZIONE
Per ogni categoria i primi quattro classificati accederanno alla prova gastronomica live davanti alla giuria. I vincitori dell’evento, due per categoria, saranno protagonisti di una video web serie di ItaliaSquisita e riceveranno una speciale fornitura ad opera del main sponsor Ferrarelle, e dei partner Mulino Caputo e Birra Baladin.

Tutti i dettagli dell'edizione 2020 sono disponibili sul sito di Acqua di Chef 

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