I GIUDICI
Valeria Piccini, chef due stelle Michelin del Ristorante Da Caino a Montemerano (GR), lancia la categoria pasta fresca del concorso Acqua di Chef 2020. La chef ci accompagna alla scoperta dei pici, una pasta fresca fatta a mano della tradizione contadina toscana.
Il maestro Enzo Coccia della storica pizzeria partenopea La Notizia, apre la sfida alla categoria pizzaioli con una delle ricette più antiche della trazione napoletana: la pizza Mastunicola.
Al dare il via alla gara è Gennaro Esposito chef due stelle Michelin de La Torre del Saracino a Vico Equense (NA), con le sue polpette di polpo, rivisitazione in chiave campana del celeberrimo piatto presente in tutte le culture del mondo.
LA SELEZIONE
Per ogni categoria i primi quattro classificati accederanno alla prova gastronomica live davanti alla giuria. I vincitori dell’evento, due per categoria, saranno protagonisti di una video web serie di ItaliaSquisita e riceveranno una speciale fornitura ad opera del main sponsor Ferrarelle, e dei partner Mulino Caputo e Birra Baladin.
Tutti i dettagli dell'edizione 2020 sono disponibili sul sito di Acqua di Chef