ERIKA QUATTRINI

La scelta di avvicinarsi professionalmente al gelato non è stata automatica. Consapevole dei sacrifici che questo mestiere comporta, e nonostante le iniziali resistenze familiari, Erika decide di approfondire, studiare e frequentare corsi di specializzazione, costruendo una preparazione tecnica ben solida.

Al centro della sua ricerca c’è la sperimentazione: un lavoro che parte dalla selezione accurata degli ingredienti, scelti per identità e carattere anche oltre i confini strettamente locali. Dalle arance della zona Pontina infatti, alle more della provincia di Ancona, fino al corbezzolo del Conero, ogni elemento viene valorizzato per le sue caratteristiche e per la capacità di esprimere differenze di gusto nette.

Accanto alla ricerca del sapore, Erika dedica grande attenzione anche all’impatto visivo. I suoi gelati si distinguono per colori decisi e naturali, ottenuti esclusivamente da ingredienti vegetali, come barbabietola o spinaci. L’estetica alla Gelateria Quattrini non è mai fine a se stessa, ma parte integrante dell’esperienza.

Il suo è un gelato contemporaneo che propone sapori riconoscibili e talvolta sorprendenti, siano il latte e menta dell’infanzia oppure i frutti stagionali, con note più inusuali e che cambiano con le settimane.
I premi e i riconoscimenti confermano un percorso speciale di Erika, capace di parlare in modo professionale a tutti, anche agli appassionati e a chi si avvicina ancora con curiosità al mondo del gelato artigianale.