Festa a Vico 2013: la pizza e i grandi chef al Bikini

Dopo la serata di domenica 2 con gli chef emergenti, il concerto e il cibo di strada di lunedì 3, a Festa a Vico 2013 arriva il fatidico martedì 4 giugno, ed è il giorno della Serata delle Stelle. Il nucleo originario di Festa a Vico è il “raduno” degli chef che arrivano da ogni parte d’Italia e preparano un piatto a tema nella più grande cucina sotto le stelle che ogni anno viene realizzata in riva al mare. La formula, attesa dagli chef che hanno l’occasione di rivedersi e dagli appassionati che possono assaggiare i piatti preparati per l’occasione, mantiene la stessa formula di divertimento. Il tema su cui si cimenteranno i grandi chef Michelin è "Tu vuò fa l’americano… ma sei made in Italy” a sottolineare la forte identità della cucina italiana. Come di consueto, sarà possibile accedere alla festa, che si terrà allo stabilimento balneare Bikini versando il contributo di 100 € che andrà in beneficenza alle associazioni O.N.L.U.S (Associazione Infanzia e Sostenitori Ospedale Santobono aderenti all’iniziativa http://www.festavico.com/partecipare.php). Tante le proposte gastronomiche degli chef più rinomati d’Italia che presenteranno la loro interpretazione sul tema e offriranno un colpo d’occhio numericamente e qualitativamente importante sullo stato dell’arte della cucina in Italia. Numerose le new entry nel circus della Formula Uno della Cucina che da emergenti sono diventati protagonisti affermati della scena culinaria italiana (troverete loro nomi e i rispettivi piatti più in basso). Per la prima volta a Festa a Vico accanto ai grandi nomi della cucina si affiancheranno quelli della pizza per ricordare uno dei piatti italiani più famosi del mondo. Nella serata Big, infatti, saranno di scena due forni con due squadre, la Rossa e la Blu, capitanate da Franco Pepe, Enzo Coccia, Salvatore Salvo e da Gino Sorbillo, Stefano Callegari, Ciro Salvo. E a fare gli onori di casa, Raimondo Cinque della Pizza a Metro di Vico Equense. Ma ora ecco la lista completa dei grandi chef della Serata delle Stelle e i loro magnifici piatti:

• Riccardo Agostini de Il Piastrino a Pennabilli - Cappelletti di ceci in brodo di razza affumicato
• Francesco Apreda dell'Imago Restaurant dell' Hotel Hassler a Roma -  Caprese tiepida liquida e affumicata
• Federico Aversa de Il Buco a Sorrento (Napoli) - Aglio in pasta
• Paolo Barrale de Marennà a Sorbo Serpico (Avellino) - Maruzzella
• Karl Baumgartner del Ristorante Schoneck a Falzes (Bolzano) - Canederlo di grano saraceno e formaggio grigio su insalata di pomodorini e sedano
• Danilo Bei di Emilio a Fermo - Tortellone al prezzemolo con vongole e ketchup (made in italy)
• Michele Biagiola de L'enoteca "Le Case" a Macerata - Panzanella di fava "in freccia" oppure acqua cotta all'acqua di rospo
• Salvatore Bianco del Ristorante Romeo a Napoli - Cheese +O - Cake
• Alessandro Boglione de Al Castello a Grinzane Cavour (Cuneo) - Filetto di coniglio farcito di peperoni arrostiti con panissa grigliata
• Cristina Bowerman del Glass Hostaria a Roma - BBcube
• Francesco Bracali del Bracali a Grosseto - Spugna di rabarbaro con quenelle di fegatini di pollo e salsa verde
• Roy Caceres del Metamorfosi a Roma - Tonno e l'americano made in Italy
• Franca Checchi del Romano a Viareggio - Cozze ripiene
• Luca Collami del Ristorante Baldin a Genova - Hamburger fassone e baccalà  (crudo)
• Michele De Biasio de Il Faro di Capo D'Orso a Maiori (Salerno)
• Iside Maria De Cesare de La Parolina ad Acquapendente (Viterbo) - Porc burger
• Nino Di Costanzo de Il Mosaico a Casamicciola (Napoli) - Donuts napoletano / Dessert
• Danilo Di Vuolo del Maxi Dell' Hotel Capo La Gala a Vico Equense (Napoli) - Il cugino napoletano dell'hot-dog
• Giovanni D'Amato de Il Rigoletto a Reggiolo (Reggio Emilia)
• Gennaro Esposito del Torre Del Saracino a Vico Equense (Napoli)
• Nicola Fossaceca de Al Metrò a San Salvo (Chieti) - Crudo di baccalà , piselli e guanciale
• Vittorio Fusari della Dispensa Pani&Vini a Torbiato di Adro (Brescia) - Mclasagna
• Paolo Gatta del Ristorante Pascià a Invorio (Novara) - "Syphon To Syphon" paccheri farciti di ricotta del seiras, pomodoro e basilico
• Vincenzo Guarino de L'accanto Del Grand Hotel Angiolieri a Vico Equense (Napoli) - Trasparenza di banana split "My Way"
• Peppe Guida dell'Antica Osteria Nonna Rosa a Vico Equense (Napoli) - Zuppa di pesce azzurro, olio, limone e camomilla
• Agostino Iacobucci de I Portici a Bologna - Espressione Gusto e Bontà
• Tomaz Kavcic del Pri Lojzetu a Zemonio (Slovenia) - Brodetto Nel Pane
• Raffaele Liuzzi della Locanda Liuzzi a Cattolica (Rimini) - Seppia nera, limone candito e rapa rossa, con scarpetta all’aglio da taglio, antipasto
• Felice Lo Basso dell'Alpenroyal Gourmet Restaurant a Selva Val Gardena (Bolzano) - La Frisella In Cialletta... Omaggio Alla Mia Terra D'origine...
• Sebastiano Lombardi del Cielo - Relais La Sommità a Ostuni (Brindisi) - Puccia salentina di mare
• Vitantonio Lombardo della Locanda Severino a Caggiano (Salerno) - Cheesecake di caprese con variazione di basilico
• Rosanna Marziale de Le Colonne a Caserta - "Giobbslend"
• Paolo Masieri di Paolo & Barbara a Sanremo (Imperia) - Merluzzo "à Brandacujun"
• Andrea Migliaccio de L'Olivo del Palace Capri Hotel a Capri - Cheesecake e babà
• Francesco Nacci del Baccus Divinoristorante a Ceglie Messapica (Brindisi) - Cubi di capocollo fresco di maiale di masseria marinato, lampascioni con mentuccia e vincotto di negramaro
• Matias Perdomo de Al Pont De Ferr a Milano - Fish & Chips
• Fabio Pesticcio de Il Papavero a Eboli (Salerno) - Dolce Papavero
• Valeria Piccini Da Caino a Montemerano (Grosseto) - Gelato di pan cake cheese cake pomodoro e basilico
• Domenico Pichini de Il Tufo Allegro a Pitigliano (Grosseto) - Raviolo di pomodoro liquido, spuma di giuncata e salsa al basilico
• Antonio Pisaniello de La Locanda Di Bu a Nusco (Avellino) - 'Mericano
• Lucio Pompili del Symposium, 4 Stagioni a Cartoceto (Pesaro Urbino) - Panino con cinghiale e dressing Cartoceto
• Gian Paolo Raschi del Guido a Rimini - Poveraccie alla riminese
• Errico Recanati del Ristorante Andreina a Loreto (Ancona) - Cannolo di salmì con ricotta, quaglie e tenera ascolana
• Francesco Rizzuti della Cucina Del Sud a Potenza - Awfully good Lucania
• Giuliana Saragoni della Locanda Al Gambero Rosso a Bagno di Romagna (FC) - Caffè in forchetta (budino al caffè)
• Lino Scarallo del Palazzo Petrucci a Napoli - Io, mamm't e tu
• Angelo Silibello del Cibus a Ceglie Messapica (Brindisi) - Carrè di vitello podolico arrosto
• Vinod Sookar de Al Fornello Da Ricci a Ceglie Messapica (Brindisi)
• Francesco Sposito della Taverna Estia a Brusciano (Napoli) - Barbecue di carciofi " mammarella"....
• Matteo Temperini de La Sponda Hotel Sirenuse a Positano (Salerno) - Ventresca di tonno all'olio d'oliva
• Paolo Teverini del Paolo Teverini a Bagno di Romagna - Zuppa di fragole con germogli dolci
• Angela Tinari del Villa Maiella a Guardiagrele (Chieti) - Maccheroni carrati con pomodoro fresco ed erbette aromatiche della Maiella
• Alberto Tonizzo de Al Ferarut a Rivignano (Udine) - "Brovade ripensata" (primo piatto) "aromatiche sensazioni" (dessert)
• Luigi Tramontano della Terrazza Bosquet Grand Hotel Excelsior Vittoria a Sorrento (Napoli) - Dentice affumicato al tabacco con spugna di pan briosche salato alla cannella, salsa yogurt di bufala ed aneto.
• Giorgio Trovato del Stefano's Fine Food Factory a Kyev (Ucraina) - Cous cous su crema di patata de.co, tagliatelle di calamari al lime e polvere di capperi con emulsione di sigaro all'anice. tipologia antipasto.
• Claudio Vicina del Ristorante Casa Vicina a Torino - Caramelle di pasticcio di fegatini con frutta secca e frutta candita
• Marianna Vitale del Sud a Quarto (Napoli) - That's amore
• Raffaele Vitale del Casa Del Nonno 13 a Mercato San Severino (Salerno) - Cheesecake di mozzarella, pomodoro e alici
• Luciano Zazzeri de La Pineta aMarina di Bibbona (Livorno) - Polpette di caciucco con salsa al pomodoro e pane croccante
• William Zonfa della Magione Papale a L'Aquila - Tortello liquido di pecorino, pomodoro e sedano