Dopo Identità Golose... BON a San Marino

A San Marino? Eventi gourmet! Il prossimo 1° marzo, infatti, si svolgerà BON, un evento al suo esordio che testimonia la volontà di San Marino di aprirsi e farsi conoscere al mondo attraverso i sentieri della cucina di qualità. Il tema di BON in questa sua prima edizione è Identità di Libertà. “Tradizione e innovazione in cucina - afferma Paolo Marchi - vanno intesi come Scilla e Cariddi, come eterni punti cardinali, il nord e il sud tra i quali l’uomo si muove da sempre. Possiamo anche chiamarli fedeltà e libertà, fedeltà a quanto di buono ci arriva dal passato e libertà di assaggiare nuovi prodotti, nuovi sapori, nuove elaborazioni.” San Marino il 1° marzo sarà dunque terreno di confronto e dimostrazioni pratiche con grandi chef italiani quali Pietro Leemann, unico chef stellato per i suoi piatti vegetariani; Emanuele Scarello, presidente dell’Associazione Jeunes Restaurateurs, e Giacomo Gallina del Gold di Milano. Ed ancora Pietro Zito, cuoco-contadino; Rocco Princi, rivoluzionario panettiere; Giusy Foschia, coltivatrice di erbe incontaminate; Dario Zidaric, strepitoso formaggiaio; Alessandro Marchesan, produttore di vino e sommelier. Sarà presente a San Marino anche Massimo Bottura, chef che forse più di ogni altro, oggi, dispensa creatività e emozioni a chi si accosta alla cucina d'autore.