Martino Ruggieri
Martino Ruggieri, nato nel 1987 a Martina Franca, è uno degli chef italiani più affermati sulla scena gastronomica francese. Dopo la formazione in Italia si trasferisce a Parigi, dove lavora per oltre dieci anni al fianco di Yannick Alléno nelle cucine del Pavillon Ledoyen, affinando una cucina che unisce rigore tecnico francese e sensibilità mediterranea.
Nel 2018 inaugura Racines, ristorante con cui conquista una stella Michelin a pochi mesi dall'apertura. Dopo quella esperienza, nel 2024 apre Maison Ruggieri, il suo nuovo progetto gastronomico nel cuore di Parigi: un ristorante intimo in cui celebra le proprie radici pugliesi attraverso un linguaggio contemporaneo, valorizzando stagionalità, tecnica e creatività.
Oggi Martino Ruggieri è considerato uno dei più autorevoli interpreti della nuova generazione di chef italiani all'estero, capace di creare un ponte tra la cultura culinaria italiana e l'alta cucina francese.
Ph: Federica Paletti
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