Gli chef emergenti 2016 di ItaliaSquisita #2

La rubrica di ItaliaSquisita dedicata agli chef "Emergenti" racconta le storie di quattro giovani promesse calabresi che, dopo aver viaggiato per il mondo e aver appreso le tecniche dei grandi maestri, sono tornati in patria. Si tratta di: Antonio Biafora, Caterina Ceraudo, Nino Rossi e Gennaro Di Pace.

ANTONIO BIAFORA di Biafora Resort & SPA in Sila

È una storia di famiglia, quella dei Biafora, una di quelle storie del Sud che partono dalla terra e diventano poi, col tempo e nel tempo, storie esemplari di accoglienza e ristorazione. Storie di cui pochi parlano e che spesso (leggi tutto)

CATERINA CERAUDO di Ristorante Dattilo

Non c’è rete, non c’è campo e prende male pure il wi-fi. A qualche decina di metri dall’azienda agricola Ceraudo il mondo connesso cede il passo all’isolamento, al distacco, alla felicità. “Felice è colui che fa felice gli altri” (leggi tutto)

NINO ROSSI di Villa Rossi

“Vieni c’è una strada nel bosco, il suo nome conosco, vuoi conoscerlo tu?” La strada è quella che a qualche chilometro dall’uscita per Gioia Tauro dall’autostrada Salerno-Reggio Calabria, ti sottrae di colpo alla (leggi tutto)

GENNARO DI PACE di Osteria di Porta Del Vaglio

Se non fosse per i lavori, perenni, di ammodernamento dell’autostrada Salerno-Reggio Calabria, la sua osteria sarebbe a qualche tornante e una manciata di chilometri dall’uscita di Sibari, ma così non è, purtroppo, e (leggi tutto)

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