Anche nel 2016 siamo andati in cerca per tutta l'Italia dei giovani cuochi più brillanti e promettenti del nostro panorama culinario. Scopriamo insieme gli "Emergenti" di ItaliaSquisita: chi sono, dove lavorano e quali sono le loro idee e le loro aspettative.
NADIA MOSCARDI di Elodia
È il 1975 quando Elodia apre, nel verde del Parco Nazionale del Gran Sasso. Oggi il ristorante è condotto dalla figlia Nadia, che prima di tornare in Abruzzo a riannodare i fili della tradizione è passata anche dagli (
leggi tutto)
SYBIL CARBONE di Papèi da Turta
Nata a Sanremo e cresciuta ad Alassio, partita dall’arte e arrivata alla cucina. Dopo una laurea all’Accademia di Belle Arti, Sybil ha deciso di puntare tutto su un locale suo, Papèi Da Turta, dove propone i sapori (
leggi tutto)
MARTINA CARUSO di Hotel Signum
Nata e cresciuta a Salina, dopo alcune esperienze tra Lazio e Campania - tra cui da Pipero al Rex e alla Torre del Saracino - Martina Caruso è tornata all’albergo di famiglia, l’Hotel Signum, dove ha preso il posto del padre (
leggi tutto)
ALBA ESTEVE RUIZ di Marzapane
Il percorso di Alba Esteve Ruiz in cucina comincia ad Alicante, in casa della nonna, e prosegue a El Celler de Can Roca, tra i migliori ristoranti al mondo. Arrivata in Italia lavora a La Bandiera di Civitella Casanova prima di (
leggi tutto)
