AL METRO'

Nicola Fossaceca propone una cucina di pesce basata sul mare di casa, con un brodetto ineguagliabile, un baccalà interpretato creativamente, le innovative cappesante servite con il lampone. Lo chef cura di persona la freschezza della materia prima e aggiunge ingredienti capaci di stemperare le rudezze di salinità e di sapori eccessivamente forti, ricreando una gastronomia locale più delicata e preziosa. Le preparazioni espresse, come la scapece per lo sgombro, rivitalizzano il pesce e indirizzano l’attenzione del degustatore alle cotture e ai condimenti usati dallo chef. Un’ottima carta dei vini privilegia i bianchi, con aggiunta di rossi soprattutto abruzzesi e qualche rosato. Usciti dal ristorante è d’obbligo, oltre alle consuete gite a Pescara o nell’entroterra montano, da San Salvo si può raggiungere facilmente Termoli, imbarcandosi per il piccolo Eden in terra delle isole Tremiti.

chiusura settimanale: domenica sera e lunedì