Nicola Portinari, La Peca di Lonigo e la cucina veneta moderna

Lo chef Nicola Portinari de La Peca di Lonigo (VI) ci racconta la cucina moderna veneta. A Identità Golose 2013 parla dei germinati, della cucina del territorio vicentino e molta fantasia gourmet. Il broccolo fiorano, formaggio Asiago, il pesce di Chioggia e gli altri prodotti eccellenti vengono miscelati in una cucina davvero creativa. Video intervista.     Foto di Brambilla-Serrani