Un nuovo modello di convivialità è al centro del food concept firmato dallo chef Filippo Gozzoli partner di Visionnaire Bistrot, all’interno di Visionnaire Design Gallery in piazza Cavour a Milan.
Il nuovo concetto di condivisione di Gozzoli rievoca quel clima intimo e familiare, un inno al comfort food che trae ispirazione da tre proposte culinarie di respiro internazionale: bento, tapas e lounge bar, il tutto armonizzato dalla regia di un servizio attento e misurato che fa sentire l’ospite come a casa.
I menu del Visionnaire Bistrot coprono l’intero arco della giornata e l’offerta viene continuamento modulata: dall’impronta plant based del pranzo, ai caffè, tè, tisane da accompagnare alle classiche “torte di credenza” quali sbrisolona, torta di mele, crostate, che vengono proposte a merenda in una mise en place Seletti creando un link diretto con Visionnaire Design Gallery. Al calar della sera sul bancone spicca il bouquet royale di crudi di pesce a cui si affiancano lobster, capesante e ostriche gratinate. A cena, il menu si amplia: al bouquet royale si aggiungono altri crudi di pesce, piatti a base di carne, primi piatti tra cui spicca la Minestra di Mare. Completa la proposta la possibilità di scegliere piatti fuori menu, realizzati a mano libera dallo chef con gli ingredienti freschi del giorno.
La cucina di Filippo Gozzoli si avvale della preziosa collaborazione dello chef de cuisine Luca La Peccerella. Una ricerca dei particolari che si ritrova anche nella cocktail list creata con la consulenza di Mattia Pastori e nel servizio attento e impeccabile di Salvatore De Biase, Restaurant e F&B Manager.
