Una chef e la sua “cucina tipica abruzzese”

È il pesce il grande amore di Domenica Vagnarelli e non a caso il suo ristorante si chiama Mediterraneo e si trova vicino al mare che bagna Alba Adriatica (TE). La sua è una cucina fatta di sapori e colori - che traggono origine dal mare - e che vanno ad incontrare con fantasia i prodotti della terra d’Abruzzo aggiornando i classici della cucina tipica abruzzese, con piccoli influssi marchigiani e pugliesi dato che le origini di Domenica sono marchigiane e il marito è pugliese. Ne sono esempio il piatto “La mia fave e cicoria”, una sfera di gamberi con cuore morbido di cicoria fritta servita su crema di fave. Il “Miwine”, il piatto che Domenica ha creato qualche anno fa in occasione di una manifestazione enologica e da allora non ha più abbandonato: mezzi rigatoni Verrigni con lardo d’Arnad marinato al Montepulciano d’Abruzzo, frutti di mare e pecorino di Pienza. “Io cucino con passione, mi approccio con il cuore perché le cose devono essere fatte per bene”, dichiara la chef. La sala e la cantina del ristorante Mediterraneo sono curate dal marito di Domenica, Giuseppe Lo Bello, appassionato di vini ma soprattutto di birre. www.ristorante-mediterraneo.com [nggallery id=51]