Fondato nel 1998 e insignito per 14 anni da una stella Michelin, Innocenti Evasioni, il ristorante di proprietà dello chef Tommaso Arrigoni, avrà nuova sede in via Candiani 66 a Milano, che verrà inaugurata allo scoccare del 25° anniversario dalla fondazione, segnando così l’inizio di un nuovo capitolo nella storia del ristorante e nel percorso dello chef.
Situata in una delle zone in riqualificazione e costante fermento del capoluogo lombardo, la nuova sede avrà un’anima contemporanea con linee pulite ed estetica formale, in cui legno e ferro convivono con lampadari di design e con le opere d’arte contemporanea di Fabio Pierantonio, amico e consulente artistico dello chef Arrigoni.
La linearità degli spazi consentirà di vivere un’esperienza in un ambiente aeroso e luminoso, circondato da un ampio giardino alberato godibile dagli ospiti dalle vetrate della sala.
«Nello scegliere la nuova sede, cosa che mi ha richiesto diversi mesi di ricerca, avevo l’intenzione di rimanere in un quartiere defilato - spiega lo chef Tommaso Arrigoni - senza rinunciare a un giardino godibile anche dall’interno grazie alle ampie vetrate per poter dare continuità al precedente indirizzo. Così come è stato per Via della Bindellina, mi piace molto l’idea che il ristorante cresca insieme al quartiere che lo ospita: Bovisa, con la riqualificazione dei gasometri e la nascita prevista nei prossimi mesi del Polo d’Innovazione del Politecnico, è decisamente il luogo giusto!».
Una scelta consapevole e voluta, quella del cambio di indirizzo, che va di pari passo con un’ulteriore crescita di Innocenti Evasioni; un passo che, senza mai stravolgerne l’anima e mantenendo l’offerta gastronomica ben salda alle radici, attualizza il contesto e la proposta a temi di sostenibilità, circolarità dei prodotti attraverso un orto proprio, e a politiche anti-spreco, già tema nel 2019 di un libro di ricette dello chef.
