Terra Madre: un mese di incontri fra cibo e salute

Un percorso per conoscere, capire e imparare che il segreto della salute e del benessere - nostro e del pianeta - si trova nel cibo quotidiano.
Da sempre Slow Food si occupa di educazione alimentare e del gusto con iniziative in tutto il mondo.
Fino a fine febbraio, grazie al sostegno di Reale Mutua (Sostenitore Ufficiale di Slow Food), sul sito di Terra Madre Salone del Gusto, si susseguiranno incontri dedicati al tema cibo e salute e Food Talk: interventi di 10 minuti di scrittori, economisti, produttori e cuochi.

Venerdì 5 febbraio è in programma la conferenza Salute del pianeta e salute dell'uomo.
Aprirà David Quammen, giornalista e autore di Spillover sul rapporto tra perdita di biodiversità e zoonosi e la presentazione del Position Paper di Slow Food, frutto del lavoro di ricerca e dei contributi di esperti del movimento dai cinque continenti.

Altri eventi:

17 febbraio
Sandor Katz
, esperto di fermentazione: Le meraviglie della fermentazione.

18 febbraio
Natalia Bajsa
, professoressa di microbiologia presso la la Universidad de la República di Montevideo, Uruguay: Gli OGM e il loro impatto sulla salute.
La storia della campagna che ha portato all'approvazione della legge che obbliga di riportare esplicitamente se il prodotto contiene prodotti Ogm.

24 febbraio
Renata Alleva
, nutrizionista e specializzata in Scienza dell’Alimentazione: L'alimentazione sana inizia dai primi giorni di vita.
Come lo stile di vita e alimentare della mamma (e più in generale dei genitori) influisce sulla salute del bambino e del futuro adulto. In collaborazione con Alce Nero, Sostenitore Ufficiale di Slow Food Italia.

Fa inoltre parte del programma Cibo e salute di Terra Madre Salone del Gusto la Food Talk di Jessica Fanzo,
Benessere del pianeta e delle persone, che è possibile rivedere a questo link.
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