Tradizione e futuro: l’obiettivo del primo Simposio Formativo AMPI è stato rimanere legati alla storicità dell’evento focalizzandosi sulla valorizzazione dell’italianità, preservandone la tradizione, ma puntando sui giovani talenti e sull’innovazione.
Si è svolto presso l'ALMA - Scuola Internazionale di Cucina Italiana di Colorno - e ha ospitato importanti personaggi tra cui Jordi Bordas, lo spagnolo Campione del Mondo di Pasticceria 2011, Leonardo Di Carlo, docente e consulente internazionale, Francesco Boccia, Accademico AMPI e Campione del Mondo di Pasticceria 2015 e i neo Campioni del Mondo di Pasticceria 2021 Andrea Restuccia, Massimo Pica e Lorenzo Puca con il Presidente del Club du Monde de la Patisserie sezione Italia Alessandro Dalmasso.
“Questo è un Simposio molto speciale - dichiara Salvatore De Riso, Presidente AMPI - arriva dopo un periodo complesso come sono sempre i momenti di cambiamento e ripartenza. Ora è il momento di guardare avanti, grati e responsabili della storia che ci precede, ma desiderosi di scriverne un’altra”.
