Tecnologia e futuro nel foodservice sono stati i temi centrali di questa edizione, che ha offerto uno sguardo a 360° su filiere, attrezzature e ingredienti innovativi. Grazie a Sigep Vision, la fiera si è confermata un punto di riferimento per anticipare i trend globali.
Il networking è stato il cuore pulsante dell’evento: oltre 5.500 business meeting si sono svolti negli stand degli espositori, coinvolgendo 545 top buyer da 79 Paesi e 3.300 buyer europei aderenti al Premium Program.
Tra le principali novità di quest’anno:
- l’Arabia Saudita in qualità di Guest Country, un mercato strategico nel settore dell’hospitality e della ristorazione;
la Pizza, valorizzata nella sua intera filiera, con un focus su tecnologie, attrezzature, ingredienti di qualità e farciture;
- il Sustainability District, un’area dedicata a pratiche sostenibili lungo le filiere del caffè e cacao;
- Taste of Tomorrow, dove abbiamo esplorato il futuro del gelato, sempre più biologico, sostenibile e funzionale, con gusti inediti ispirati alla natura.
Durante le cinque giornate, abbiamo ospitato un ricco palinsesto di talk, tavole rotonde, concorsi e ben quattro competizioni internazionali: Gelato Europe Cup, Gelato Festival World Masters, Bread in the City – Bakery World Cup e World Pizza Champion Games.
Abbiamo acceso i riflettori sulle start-up e sulle soluzioni più innovative presentate in fiera con il Lorenzo Cagnoni Award.
Infine, come di consueto, l’ultima giornata è stata dedicata ai giovani talenti. Oltre 3.300 studenti di istituti alberghieri e professionali hanno partecipato a un tour educativo e interattivo grazie al progetto Sigep Academy.
