L’Artigliere si sposta in Veneto

Il ristorante L’Artigliere con Locanda gestito da Davide Botta si è trasferito dalla terra bresciana a Isola della Scala, vicino a Verona, in piena campagna, ospitato all’interno di un mulino del 1612. Inserito all'interno di Villa Boschi, il ristorante con locanda offre anche un’ospitalità raffinata: ognuna delle 5 camere è stata curata nei minimi dettagli per offrire un comfort unico ed esclusivo tipico delle case di campagna e ognuna porta il nome di una tipica specialità di riso. “Sentirsi a casa lontano da casa” è il motto di Davide e della compagna Marina, che puntano a un’accoglienza ospitale di tutti coloro che vorranno soggiornare a pochi chilometri dal centro storico della città di Verona.
Nella sala da pranzo si è ricreata un’atmosfera tra il rustico e l’elegante: qui è possibile vedere l'antica ruota del mulino e si può sentire l'acqua che scorre al di sotto della ruota. La cucina proposta dallo chef è sana e genuina e si rifà anche a piatti della tradizione, senza stravolgerne le caratteristiche degli ingredienti.
“Serve l’ispirazione - afferma Davide Botta - per creare piatti che somigliano a opere d’arte e che vanno non soltanto serviti agli ospiti, ma raccontati nella loro forma e nell’intreccio di sapori che conquistano il palato e che devono la loro prelibatezza alla scelta degli ingredienti che corrisponde al momento più importante nell’attività di uno chef e che farà la differenza. Penso che come per nel cuore di un artista davanti alla sua tela, così nella mente di uno chef l'energia che fa scaturire l'opera d'arte è l'ispirazione, una spontanea illuminazione che spinge a creare”.
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