Selezionati da JRE, Jeunes Reastaurateurs d’Europe, dieci chef sotto i 25 anni provenienti da Belgio, Francia, Germania, Italia, Paesi Bassi, Slovenia, Spagna e Turchia si suddivideranno in altrettanti ristoranti dislocati nella provincia di Barletta-Andria-Trani e contribuiranno alla creazione di menu a quattro mani con gli chef tutor del territorio.
Alla giuria, presieduta dagli chef Alfonso ed Ernesto Iaccarino del Don Alfonso 1890, il compito di selezionare i piatti in base a criteri di originalità, presentazione, equilibrio generale e, naturalmente, di valorizzazione ed esaltazione dell’extravergine pugliese come DNA della cucina di quel territorio.
