Presentata a Milano l'edizione 2019 della Guida alle Buone Tavole della Tradizione

"Questa nuova edizione della Guida alle Buone Tavole della Tradizione, per la prima volta disponibile anche in libreria, si presenta ai lettori notevolmente ampliata e particolarmente curata nella raccolta delle informazioni. Attraverso la capillare struttura territoriale delle nostre Delegazioni in Italia e delle nostre Delegazioni e Legazioni all’estero, è stato possibile compilare questa nuova Guida che contiene 878 locali (765 in Italia e 113 all’estero). Sono stati inseriti solo quei ristoranti che offrono una cucina rispettosa dei valori della tradizione locale (talvolta anche con qualche guizzo di fantasia innovativa), realizzata con ingredienti di prima qualità, possibilmente del luogo e servita con cortesia ad un prezzo equilibrato in rapporto all’ambiente. Questa guida ha il preciso scopo di valorizzare quei ristoranti che consiglieremmo al nostro amico che viene a visitare la nostra città."

Paolo Petroni Presidente dell’Accademia Italiana della Cucina

Fondata il 29 luglio 1953, a Milano, da Orio Vergani, con un gruppo di qualificati esponenti della cultura, dell’industria e del giornalismo, l’Accademia Italiana della Cucina ha lo scopo di tutelare le tradizioni della cucina italiana, di cui promuove e favorisce il miglioramento in Italia e all’estero.