L’idea sarà quella di una cucina creativa, semplice ma sostanziosa, che racchiuderà tutto il talento dello chef nel valorizzare il territorio e la tradizione pugliese, ma con uno sguardo come sempre rivolto verso il mondo e i numerosi racconti di viaggio di Mario Gioioso.
“Nel corso della mia carriera - afferma Sabatelli - ho sempre e solo scelto progetti concreti e lungimiranti, orientati su risultati ambiziosi nel medio e lungo termine, perché limitarsi semplicemente a ‘firmare’ un menu non mi soddisfa”.
Il progetto Porta De Mä ha quindi ritrovato l'anima di Angelo Sabatelli, che insieme a Davide Carrieri e a tutta la brigata in cucina accompagneranno la clientela in una passeggiata in riva al mare.
In un locale dal design elegante e raffinato e dallo stile europeo, il servizio raffinato e ricercato, sarà nelle mani di un team giovanile di ragazzi e ragazze che farà da legante tra sala e cucina: 28 coperti all'interno e circa 25 all'esterno, aperti dal lunedì alla domenica per l’aperitivo, il pranzo e la cena, ad esclusione del martedì, unico giorno di chiusura.
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