La nomina premia l’impegno di Paolo De Simone nella promozione delle tradizioni culinarie del Cilento, con un’attenzione particolare alla stagionalità, alla biodiversità e alla sostenibilità. Elementi che sono diventati un mantra nelle sue cucine, rendendolo un punto di riferimento per la valorizzazione della Dieta Mediterranea in Italia e nel mondo.
«Da sempre ambasciatore inconsapevole - afferma Paolo De Simone - da oggi ufficialmente ‘Ambasciatore della Dieta Mediterranea’. Questo riconoscimento, inaspettato ma profondamente sentito, è il coronamento di anni di impegno nella valorizzazione del Cilento e delle sue tradizioni. È una responsabilità che accolgo con entusiasmo, per continuare a diffondere nel mondo i valori di uno stile di vita sano e sostenibile».
Gli altri neo Ambasciatori della Dieta Mediterranea: Alfonso Andria per il suo impegno nella valorizzazione del patrimonio culturale e la promozione della sostenibilità. Silvia Chirico, pastora, casara e gelataia cilentana, esempio di autenticità e passione. La nomina è avvenuta durante la quattro giorni del Summit Globale sulla Dieta Mediterranea, conclusasi ieri tra Pollica e Acciaroli, che ha celebrato non solo figure che promuovono i valori di questo stile di vita, ma anche il 14° compleanno della Dieta Mediterranea come Patrimonio UNESCO.
Con il suo costante impegno per una filiera sostenibile e la riscoperta di ricette autentiche, Paolo De Simone rappresenta oggi un modello di innovazione nel rispetto del territorio, contribuendo a diffondere i valori della Dieta Mediterranea, celebrati in questo speciale 14° anniversario come Patrimonio dell’Umanità.
Paolo De Simone: nuovo Ambasciatore della Dieta Mediterranea nel Mondo
Paolo De Simone, artigiano del gusto e fondatore di Storie di Pane, Da Zero e Modus Milano, è stato nominato Ambasciatore della Dieta Mediterranea dal Museo Vivente della Dieta Mediterranea "Ancel Keys", situato a Pioppi, comunità emblematica UNESCO. Il prestigioso riconoscimento arriva durante le celebrazioni per il 14° anniversario della Dieta Mediterranea come Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità UNESCO.
