È il 1979 quando, in C.so Garibaldi a Milano, nasce il primo Panino Giusto. Oggi, nella sola città meneghina, si contano 18 locali.
Nella città simbolo del costante divenire, in cui convivono monumenti e grattacieli, botteghe storiche e tecnologia d’avanguardia, l’aperitivo e il suo rituale tipicamente meneghino sono una certezza impressa nell’identità milanese.
Un rito che Panino Giusto interpreta con il suo “Aperitivo Giusto”, come «autentica espressione dell’artigianalità italiana che da sempre ci contraddistingue, unita alle novità più fresche del bartending contemporaneo», come sottolinea Antonio Civita, Ceo di Panino Giusto.
Del resto, quando due dei capisaldi del panorama meneghino si incontrano, non possono che nascere sinergie uniche nel loro genere.
È infatti con la recente collaborazione con lo storico locale milanese Rita & Cocktails e la firma del suo bar manager Edoardo Nono nella creazione dei cocktail in carta, che Panino Giusto, nella sede di via Malpighi a Milano, rinnova la sua veste di locale in cui vivere il momento dell’aperitivo come “storia imprescindibile di una città e del suo rito pagano più celebrato”.
Così, tra sfiziosi taglieri e golosità, un sorso di Mirtoni, il Negroni rivisitato con mirto; un Negroni Mediterraneo, dalle note agrumate; o un GIULIETTA by Chiara Beretta, ex barlady iconica del Rita; Panino Giusto spegne le 44 candeline di un compleanno che, lungi dall’essere punto di arrivo, è un ulteriore slancio verso future evoluzioni, mantenendo intatta la propria identità. Esattamente come fa la città in cui è nato.
PH Matteo Cremonini
