«Ho amato appassionatamente l'Italia in questi anni: la variegata cultura regionale, la "semplicità complessa" del cibo, l'eccellenza, il calore del clima e delle persone, l'umanità... I cieli azzurri come non li ha nessuno e i toni terrosi, i rossi mattone, gli ocra, gli arancioni... E la bellezza. Questi colori li sento miei. Qui ho vissuto più anni che in qualunque città iraniana. Ecco la mia fermata. Sono a casa».
Melograni e carciofi è la storia di una giovane donna iraniana che decide di partire per studiare in un Paese straniero, di un incontro che passa anche attraverso il cibo, della poesia di scoprirsi simili nella diversità. Le ricette iraniane, mediorientali e italiane narrano tutto questo e sono scritte descrivendo ogni piccolo passaggio e non tralasciando alcun particolare.
L'autrice Saghar Setareh, affermata fotografa e autrice gastronomica, riesce nell'intento di far diventare il suo viaggio il nostro viaggio, sottolineando gli incredibili parallelismi tra i piatti dei Paesi che attraversa e ridestando profumi e sapori talvolta sopiti oppure solo accarezzati prima di questo libro.
Saghar Setareh nasce a Tehran e si trasferisce in Italia nel 2007 per studiare all’Accademia di Belle Arti di Roma. Nel 2014 apre il suo blog, dedicato al cibo e alla fotografia, e comincia a lavorare come fotografa professionista. Tiene anche corsi di cucina persiana e italiana in diverse città. È tra le 50 donne del cibo secondo il Corriere della sera nel 2020.
Slow Food Editore
288 pagine
35 €
Melograni e Carciofi di Saghar Setareh
Slow Food Editore presenta l'edizione italiana del volume: una raccolta di ricette come un racconto di viaggio dall'Iran all'Italia, ma anche una riflessione sulle migrazioni di ingredienti, ricette e persone.
