L’Università della birra artigianale

Che in Italia ci siano molte ed eccellenti università nessuno lo mette in dubbio, ma ad Azzate, in provincia di Varese, dal 1997 esiste una vera e propria Università della Birra. Nato nel 1999 ma pensato già dal 1997 da Franco Re (giornalista del settore, esperto di birre e buongustaio), questo innovativo Istituto di Formazione Professionale si propone di educare non solo provetti “sommelier” della birra ma anche nuovi gestori di pub, specializzati nella produzione di birra artigianale. E’ un grande cascinale estremamente attrezzato, dove i macchinari specifici per la produzione della bevanda al luppolo spiccano per modernità ed efficienza. L’Università della Birra è una vera scuola specialistica di formazione, con tutti quei crismi didattici che un diploma richiede. Il corso, della durata complessiva di quattro giorni, comincia il lunedì e termina il giovedì. Gli studenti trovano collocazione nello stesso impianto, in un ambiente tipo college, comprensivo di vitto (pranzo e cena) e alloggio, in piccoli appartamenti immediatamente attigui alle aule e al pub dell’Università. I corsi sono tenuti da professionisti e le materie spaziano dalla produzione di birra artigianale alla storia e geografia birraia, passando dalle tecniche di spillatura alle modalità di degustazione. Non mancano ovviamente le prove pratiche e il pub è il luogo di tali esperienze. Al termine dei quattro giorni, i corsisti devono affrontare un esame e, una volta superato, potranno ricevere il diploma di Publican Licence(gestore di pub), legalmente riconosciuto dalla Regione Lombardia. Come le normali università anche questa prevede master e specializzazioni: Tipologie birraie e tecniche dell’assaggio, Gastronomia birraia e Marketing e comunicazione birraia. Per informazioni si può consultare il sito www.universitadellabirra.com In bocca al luppolo quindi, futuri laureandi birrai!