Lesaffre partner della squadra italiana al Mondial du Pain 2021

Al via le selezioni dei candidati italiani per l'ottava edizione del più importante concorso dedicato ai lievitati che si svolgerà in Francia.
Lesaffre Italia, azienda produttrice di lievito fresco, lievito madre e ingredienti per la panificazione artigianale, industriale e domestica, è partner degli Ambassadeurs du Pain Italia per l’ottava edizione del Mondial du Pain, che si terrà a Nantes ad ottobre.
Dal 20 al 23 Febbraio si terranno le selezioni italiane a San Martino Buon Albergo in provincia di Verona , dove si sfideranno i team del Piemonte, della Lombardia e del Veneto. Durante la competizione, della durata di 8 ore e mezza, i candidati dovranno preparare diversi tipi di pane: dalla baguette, al pane biologico sul tema Respectus Panis® e ancora a base di cereali e/o semi, passando per i pani tipici regionali e i sandwich farciti.
Ma non finisce qui perché ai candidati sarà richiesto, inoltre, di preparare anche viennoiserie composti da pasta lievitata zuccherata e pasta lievitata sfogliata farcita in precottura, e ovviamente gli immancabili croissant.
Ultima, ma non meno importante, sarà la presentazione sarà del "pezzo artistico" il cui tema quest'anno è: “La storia, l’arte e la cultura italiane”.
A valutare le tre squadre e a proclamarne il vincitore mercoledì
24 febbraio vi sarà la giuria composta da: Mauro Pinel (socio fondatore della Divisione italiana degli Ambassadeurs du Pain) Settimio Tassotti (Ambassadeur du Pain) e Christian Trione, (Ambassadeur du Pain e candidato della squadra italiana per il 7° Mondial du Pain) e infine Piergiorgio Giorilli (Responsabile e socio fondatore della Divisione italiana degli Ambassadeurs du Pain) il Presidente di giuria.
Tutti gli aggiornamenti sulle competizioni e sulla proclamazione della squadra che rappresenterà l’Italia saranno pubblicati sulle pagine Facebook di Italia Ambassadeurs du Pain e Lesaffre Italia.


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