L’elogio del quinto quarto (di mare)

Un corso d’acqua che nasce dalle montagne e sfocia in mare. Un’immagine di forte impatto che diventa la metafora perfetta per raccontare il percorso professionale e personale di un ‘ragazzo’ nato a Fiuggi, rinomato centro termale, e che ha poi trovato, come i corsi d’acqua, nel mare il suo ambiente naturale. Giulio Terrinoni è da alcuni anni una delle voci più interessanti dell’attuale panorama gastronomico, grazie a un approccio unico e originale alle materie prime, in particolare quelle del mare, valorizzate nella loro interezza con l’obiettivo di creare nuovi livelli di intensità del gusto [...]