Le migliori osterie in Lombardia

È appena uscita la guida alle Osterie d’Italia 2013 di Slow Food Editore, e già le gole degli amanti della cucina tradizionale italiana iniziano a scaldarsi. Qualità dell’accoglienza e dell’ospitalità, attenzione ai prodotti locali e alle tradizioni, rapporto tra qualità e prezzo. I due curatori della guida, Marco Bolasco ed Eugenio Signoroni assicurano il lettore della selezione di osterie attente al territorio e che, con i loro piatti, puntano alla bontà e alla semplicità. Ovviamente sono presenti anche le migliori osterie in Lombardia: pesce d’acqua dolce (considerato il fratello povero di quello di mare, ma che costituisce una delle materie prime più tipiche della cucina regionale), selvaggina, formaggi, riso e ottimi primi piatti, per non parlare poi dei dolci, dove la sbrisolona regna sovrana. La selezione delle migliori osterie in Lombardia vuol essere un augurio a quelle  del Mantovano costrette a chiudere a causa del terremoto che ha devastato la zona pochi mesi fa. Tra le osterie a Milano torna un locale chiocciolato, mentre sono molti quelli che lavorano esclusivamente con fornitori locali o che possiedono un orto vero e proprio, puntando quindi su un’agricoltura di prossimità e materie prime di alto livello.  

• Visconti - Ambivere (Bg)
• Dentella - Bracca (Bg)
• Dispensa Pani e Vini – Adro (Bs)
• Le Frise - Artogne (Bs)
• Osteria al Bianchi - Brescia (Bs)
• La Madia – Brione (Bs)
• Il Gabbiano - Corte de' Cortesi con Cignone (Cr)
• Caffè la Crepa - Isola Dovarese (Cr)
• Trattoria dell’Alba - Piadena (Cr)
• Via Vai Fratelli Fagioli - Ripalta Cremasca (Cr)
• Inarca - Proserpio (Co)
• Da Mirta – Milano (Mi)
• La Piana - Carate Brianza (Mi)
• Al Ponte - Acquanegra sul Chiese (Mn)
• Hostaria Viola - Castiglione delle Stiviere (Mn)
• Locanda delle Grazie - Curtatone (Mn)
• Le Caselle - San Giacomo delle Segnate (Mn)
• Opera Ghiotta - San Giorgio di Mantova (Mn)
• Altavilla - Bianzone (So)
• Osteria del Crotto - Morbegno (So)

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