La pregiata architettura delle cantine italiane

Prosit! Sorseggiamo, assaggiamo, assaporiamo, proviamo … ma per carità, che sia in una archi-cantina! Se arricciamo il naso di fronte all’esclamazione di Hillaire Belloc -“Non ricordo il nome del luogo né quello della ragazza, ma il vino, mio Dio, era uno Chambertin!” – è perché, probabilmente, il tale ci sembra un po’ vetusto: il vino, come “uno dei maggiori segni della civiltà del mondo” -per citare Ernest Hemingway -, non basta da solo; merita a pieno titolo spazi adeguati, percorsi espositivi ricercati. Una bottiglia di vino Barolo, di Chianti, di Brunello sono un’opera d’arte; le etichette adesive realizzate per promuoverli capolavori ricercati; i procedimenti- l’agricoltura, il lavoro di cantina, l’affinamento - una fase creativa, geniale, da trasmettere in piccole dosi per custodire l’arcano mistero. Un  tranquillizzante spettacolo deve indirizzare i fanatici viaggiatori del gusto nelle sale, qua e là, a scoprire questo e quello, degustare bianchi e rossi, godere annate e preziosi prodotti. Le aziende vinicole italiane “Manicor”, “La Brunella”, “Castello di Ama”, “Rocca di Frassinello”, “Pieve Vecchia”, “Casina Adelaide”, “Petra”, “Feudi di San Gregorio”, sono divenute dei veri e propri musei enologici, vera architettura delle cantine, gallerie di innumerevoli bottiglie catalogate e disposte a regola d’arte. Per la cantina toscana Villa Antinori lo studio Archea rievoca addirittura la “molla” wrightiana del Guggenheim di New York: un vortice formalizza la piacevole sensazione di ebbrezza generata dall’eccellenza italiana. Luoghi, dunque, incantevoli ma, soprattutto DiVini!