La Pista Bistrot e la dimensione domestica di Fabrizio Tesse

Nella città sabauda, tra edifici neoclassici e piazze ampie, all’interno dell’hotel NH Collection Torino Santo Stefano, apre La Pista Bistrot spin off del ristorante La Pista, inaugurato in città da Gerla1927 alla fine del 2022.
Il menù del Bistrot, sempre firmato da Fabrizio Tesse, già Chef de la Pista, ha come punto focale la semplicità, senza però escludere la creatività e la sperimentazione che caratterizzano anche la proposta culinaria della casa madre. Lo chef parte da materie prime piemontesi e liguri, per poi declinarle in chiave locale, per creare un viaggio in grado di suscitare l’emozione dei ricordi in chi conosce e vive la città, ma anche in grado di raccontare Torino a chi vi arriva per la prima volta.
Sfogliando la carta si trovano sapori perduti come la mesciua, una zuppa di legumi e farro, piatto molto povero della tradizione ligure, alternati ad altri più tradizionali come il vitello tonnato e il baccalà.
Particolare attenzione è prestata alla proposta dei dolci à la carte, firmati dalla pastry chef di Gerla 1927 Evi Polliotto.
A completare l’offerta Food & Beverage, il Bar di La Pista Bistrot offre una pregiata selezione di vini locali e un’ampia proposta di spirits.