Dodici portate protagoniste di un percorso gastronomico culturale,
incentrato su una nuova tradizione culinaria: piatti tipici regionali
realizzati con materie prime selezionate ed eccellenze del territorio.
“Il mio obiettivo è quello di restituire l'unicità e la grande ricchezza della cucina italiana attraverso la conoscenza di piatti tipici regionali che si sono anche un po’ persi nel tempo e che credo valga la pena riproporre - afferma lo chef Perbellini - specie in un momento come questo in cui le persone hanno voglia di riscoprire le tradizioni del passato che si legano a luoghi, persone e ricordi che ci fanno stare bene di fronte a una realtà sempre più complessa. Lo vedo anche a Casa Perbellini, dove ho da poco introdotto un menù dedicato ai grandi classici della cucina italiana e internazionale, che sta riscuotendo un grande interesse ed è sempre più richiesto”.
Nella piccola Osteria Mondo D'Oro, i piatti della memoria
raccontano il patrimonio di gusti e sapori più autentici della cucina
italiana, che richiedono conoscenza e rispetto.
“Il mio obiettivo è quello di restituire l'unicità e la grande ricchezza della cucina italiana attraverso la conoscenza di piatti tipici regionali che si sono anche un po’ persi nel tempo e che credo valga la pena riproporre - afferma lo chef Perbellini - specie in un momento come questo in cui le persone hanno voglia di riscoprire le tradizioni del passato che si legano a luoghi, persone e ricordi che ci fanno stare bene di fronte a una realtà sempre più complessa. Lo vedo anche a Casa Perbellini, dove ho da poco introdotto un menù dedicato ai grandi classici della cucina italiana e internazionale, che sta riscuotendo un grande interesse ed è sempre più richiesto”.
La formula è smart e attenta al rapporto qualità/prezzo prevedendo da due o tre portate più il dessert a costi super accessibili.
Tra i piatti must: la tagliatella alla bolognese, i tortellini alla crema di parmigiano, pane cipolla e sgombro, uova strapazzate con il pomodoro e i passatelli.
Sulla carta dei vini una selezione di etichette veronesi e altre 20 esclusive dal mondo e dall'Italia che si alterneranno ogni giorno.
L'inaugurazione è prevista l'1 marzo nel cuore di Verona e sarà il settimo locale in città a portare la firma di Giancarlo Perbellini. Al suo fianco, il socio Federico Zonta.
