La cucina napoletana, un libro goloso

“La cucina napoletana. La storia di una città attraverso la storia della sua cucina”, di Edmondo Capecelatro è un libro dei sensi e un libro corale. Fin dalle prime pagine camminiamo per le strade di Napoli e a ogni angolo, in ogni piazza incontriamo persone, profumi, richiami che evocano cibo. L’autore riesce a far coesistere epoche remote - dalla Neapolis greca - meno lontane - la Napoli capitale - e attuali, animate dai loro personaggi: sovrani golosi e pezzenti buongustai, chef di corte, pittori e poeti. Sfidando la retorica della “napoletanità” a colpi di ricordi personali e di coltissime citazioni, sempre sostenuto da una conoscenza che trabocca di passione, Edmondo Capecelatro coglie in pieno lo spirito caro al Lettore goloso (collana diretta da Allan bay): la cucina napoletana raccontata non solo come cucina ma come cultura. Una cultura culinaria da cui emergono, alternandosi di capitolo in capitolo, ingredienti territoriali di mare e di terra, ricchi menu delle festività, i suoi bestseller (dal caffè alla pizza, dal babà alla pastiera), e, infine, la concezione e rappresentazione del cibo nell’arte figurativa e nel teatro. Sfogliando l’ultima pagina, si avrà l’impressione di aver imparato cosa rende unico il sapore di Napoli, la città dei lazzari, ai quali bastava un piatto di maccheroni e un bicchiere di acqua innevata. “La cucina napoletana. La storia di una città attraverso la storia della sua cucina” Editore: Ponte alle grazie Collana: Il lettore goloso Autore: Edmondo Capecelatro Pagine: 158 Prezzo: 14 euro