La cucina ligure nel bistrot Cian Cianin a Cuneo

La cucina ligure e quella tipica piemontese s’incontrano a Cuneo. Il ristorante Delle Antiche Contrade del patron Giorgio Chiesa infatti si sdoppia, per lasciare spazio al nuovo bistrot "Cian Cianin". Verdure ripiene, cima alla genovese, insalata di moscardini, pansoti in salsa di noci, gnocchi al pesto, calamaro ripieno, baccalà accomodato e molto altro. A offrire questo viaggio nei sapori del mare che bagna Genova sarà il patron Giorgio Chiesa  che presenterà le ricette del papà Guido (che fu cuoco privato di Mohammed Al Fayed). Ricette interpretate dai due giovani chef  di casa, Juri Chiotti e Diego Rossi, che hanno portato al Delle Antiche Contrade il meglio della cucina occitana. All’interno della stessa struttura gli appassionati gourmet non avranno che l’imbarazzo della scelta: la sala della veranda, il dehor d'estate e il "tavolo di famiglia" rimangono presidio Delle Antiche Contrade mentre la prima sala con ingresso dedicato sarà proprio la sede del bistrot di cucina ligure Cian Cianin (via Savigliano 11/rosso, Tel. 335 5321186). Con questa nuova sfida  Giorgio Chiesa offrirà la possibilità di scegliere tra la tradizione della cucina occitana, tipica delle montagne di Cuneo e  valorizzata attraverso l’impegno degli chef  Juri Chiotti e Diego Rossi e quella ligure che arriverà in Piemonte sull’onda del successo del ristorante di Paraggi (quando c’era ancora Luigi Taglienti come chef). Un forte in bocca al lupo a Giorgio Chiesa!