La pasticceria italiana mette in mostra le sue doti a livello internazionale e lo fa, da 8 edizioni, calcando il podio alla Coppa del mondo di pasticceria, la Coupe du Monde de Pâtisserie 2023, palcoscenico mondiale che ha visto sfidarsi 17 nazioni arrivate alla finale.
Il team italiano - formato da Martina Brachetti, Alessandro Petito e Jacopo Zorzi - conquista il terzo posto, avvalendosi della direzione tecnica di Emmanuele Forcone, la supervisione del Presidente del Club Italia Alessandro Dalmasso e degli allenatori Francesco Boccia, Fabrizio Donatone - come Forcone, campioni del mondo 2015 - Massimo Pica, Lorenzo Puca e Andrea Restuccia - campioni del mondo 2021.
Il tema di quest'anno è stato il "cambiamento climatico" e gli azzurri hanno conquistato la giuria con le loro creazioni incentrate sulla natura incontaminata e sull'importanza degli esseri viventi: la torta al cioccolato "The Wind Of Change", una torta babà al cioccolato; la torta gelato "Coral Flower", dai colori evocativi della frutta matura; il frozen lollypop "Blossom", intriso di note fresche e fruttate; il dessert da ristorazione "Trasparenza Floreale", realizzato con una particolare tecnica di trasparenza a vetro della cialda esterna; e il tavolo buffet artistico, a rappresentazione del tema della gara.
La squadra italiana ha mantenuto elevato il nome dell'alta pasticceria nazionale, a livello mondiale.
La squadra italiana ha mantenuto elevato il nome dell'alta pasticceria nazionale, a livello mondiale.
Primo classificato Giappone, secondo posto per la Francia.
PH GL EVENTS/SHIRA
