Il ristorante Agli Amici sbarca a Rovigno

Il 2 stelle Michelin si sposta per la stagione estiva da Godia alla costa istriana, perla del turismo croato, davanti al Grand Park Hotel Rovinj.
Con una storia di oltre 130 anni, il ristorante Agli Amici 1887 di Godia, primo e unico Relais & Chateaux in Friuli Venezia Giulia alle porte di Udine, è un’istituzione della gastronomia friulana: cinque le generazioni della famiglia Scarello che portano avanti la loro idea di cucina in un luogo che prima di ogni cosa è casa, consacrandone la qualità nel 2000 con la prima stella e nel 2013 con la seconda.

Per questa stagione estiva e grazie alla partnership stretta con il Maistra Hospitality Group (tra le principali aziende turistiche in Croazia) Emanuele e Michela Scarello, traslocano eccezionalmente portandosi dietro l’intero staff friulano di sala e cucina a
Rovigno, una cittadina circondata dal mare, con il suo fascino incontaminato fatto di strette vie e piazzette, archi ed edifici colorati di influenza veneziana.

Il ristorante, che aprirà al pubblico il 28 giugno, si trova tra il Grand Park Hotel Rovinj e la sua Marina, affacciandosi sul mare dalla sulla scenografica terrazza.  Lo chef Emanuele Scarello ha impostato la cucina seguendo le stesse linee guida che da sempre contraddistinguono la sua filosofia, a partire dal rispetto per il territorio, selezionando una serie di piccoli produttori, artigiani, allevatori e pescatori che possano garantirgli il meglio della produzione locale anche in termini di sostenibilità economica e biologica.

La proposta gastronomica non prevede un menu a la carte, ma 3 menu degustazione ciascuno dei quali dedicato a una tappa del viaggio degli Amici, da Godia, all’Istria e, infine, a Rovigno. Tra i piatti ispirati dal territorio, anche una versione Agli Amici della Busera, piatto di pesce tipico della Croazia e della Dalmazia ormai diffuso in tutto l’Adriatico.

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