Il ristorante Agli Amici sbarca a Rovigno

Con una storia di oltre 130 anni, il ristorante Agli Amici 1887 di Godia, primo e unico Relais & Chateaux in Friuli Venezia Giulia alle porte di Udine, è un’istituzione della gastronomia friulana: cinque le generazioni della famiglia Scarello che portano avanti la loro idea di cucina in un luogo che prima di ogni cosa è casa, consacrandone la qualità nel 2000 con la prima stella e nel 2013 con la seconda.

Per questa stagione estiva e grazie alla partnership stretta con il Maistra Hospitality Group (tra le principali aziende turistiche in Croazia) Emanuele e Michela Scarello, traslocano eccezionalmente portandosi dietro l’intero staff friulano di sala e cucina a Rovigno, una cittadina circondata dal mare, con il suo fascino incontaminato fatto di strette vie e piazzette, archi ed edifici colorati di influenza veneziana.

Il ristorante, che aprirà al pubblico il 28 giugno, si trova tra il Grand Park Hotel Rovinj e la sua Marina, affacciandosi sul mare dalla sulla scenografica terrazza.  Lo chef Emanuele Scarello ha impostato la cucina seguendo le stesse linee guida che da sempre contraddistinguono la sua filosofia, a partire dal rispetto per il territorio, selezionando una serie di piccoli produttori, artigiani, allevatori e pescatori che possano garantirgli il meglio della produzione locale anche in termini di sostenibilità economica e biologica.

La proposta gastronomica non prevede un menu a la carte, ma 3 menu degustazione ciascuno dei quali dedicato a una tappa del viaggio degli Amici, da Godia, all’Istria e, infine, a Rovigno. Tra i piatti ispirati dal territorio, anche una versione Agli Amici della Busera, piatto di pesce tipico della Croazia e della Dalmazia ormai diffuso in tutto l’Adriatico.