Il caffè miscelato

All’Italia il concetto è tutt’altro che sconosciuto. Quando nel Diciottesimo Secolo la Marina Britannica teneva le redini del Mediterraneo, frequenti erano gli attracchi delle navi inglesi al porto di Livorno: insieme ai marinai sbarcava anche il mitico punch, prototipo del cocktail moderno, un insieme di cinque ingredienti che contava all’interno anche tè e rum, di cui la Marina somministrava una dose giornaliera ai propri dipendenti. I livornesi cominciarono a sostituire il tè, troppo costoso, con il caffè che invece ottenevano facilmente grazie ai solidi contatti con i mercanti arabi: nasceva così il ponce alla livornese, che ancora oggi si può trovare in città, realizzato con il celebre (o famigerato) Rum Fantasia, composto da alcol e sciroppo di caramello, con aggiunta di rum. Imprescindibile il servizio nel gottino, il bicchierino tradizionale [...]

_{Anteprima di "Il caffè miscelato" di Carlo Carnevale, in uscita su ItaliaSquisita N°48.}