I sapori di "Aroma" arrivano in Cina

L’appuntamento in Cina nasce su iniziativa del Paletto, uno dei ristoranti dell’hotel Ritz-Carlton, dedicato alla cucina italiana. Qui la clientela cinese e internazionale si sta appassionando alla gastronomia del Belpaese grazie al talento e alla creatività dello chef de cuisine Stefano Nicodemo e al restaurant manager Dario Schiavoni.

“L’invito del Ritz-Carlton rappresenta un importante riconoscimento al mio impegno nella ristorazione alberghiera d’alto livello e un’occasione davvero unica per far conoscere al pubblico asiatico il mio percorso gourmet, ricco di sapori e profumi mediterranei, di ingredienti di alta qualità tipici della nostra cucina, da me interpretati con un pizzico d’estro e attualità" afferma Giuseppe Di Iorio.

I menu di Di Iorio e del suo team a Shenzhen presenteranno pertanto una selezione delle più celebrate ricette della carta di Aroma e sulle tavole del Paletto si potranno assaggiare alcune specialità come il Risotto con frutti di mare su vellutata di spinacina e polvere di agrumi, i Ravioli di pasta fresca con mozzarella e alici del "Cantabrico" ed estratto di carote, le Busiate con pesto di pachino confit e mandorle, gamberi rossi e pane profumato alla menta, la coda di rospo farcita di scampi avvolta in alga nori su crema di patate allo zafferano, il piccione in crosta, soufflé di patate e crema di carote allo zenzero.

Sapori autentici, abbinamenti armoniosi e insoliti, ricerca e sperimentazione continua della tradizione regionale italiana, ma anche di quella internazionale; questa la filosofia di Giuseppe di Iorio, da sei anni alla guida di Aroma - luogo cult della ristorazione capitolina – dove la cena sulla terrazza è un’esperienza non solo del gusto, ma anche della vista.