Verona, città di poesia e arte. Verona, luogo simbolo delle avventure galanti e romantiche. Verona, monumento storico alla cucina e alle grandi bottiglie venete. ItaliaSquisita ha focalizzato l’attenzione sui migliori ristoranti di Verona, in cui poter trovare la miglior cucina della città, tra nuove tendenze e i locali storici. Ristoranti a Verona centro e ristoranti della provincia di Verona. Adesso per i gourmet erranti mangiar bene nella culla di Catullo ed Emilio Salgari non sarà più un problema!
Locanda 4 Cuochi
Definita trattoria moderna, è stata pensata e realizzata dal grande chef 2 stelle Michelin Giancarlo Perbellini. Insieme ad Andrea Manzoli, Dario Fracasso e Moreno Pellegrini, i cuochi prendono anche le comande, mentre i clienti attendono i piatti disegnando con i matite e pennarelli a disposizione a centrotavola. Anche il Gastronauta Davide Paolini ne ha parlato molto bene (vedi articolo). Una cucina moderna, stagionale e di grandi prodotti, ma sicuramente rock'n'roll nello spirito.
Ristorante Arche
Locale storico tra i ristoranti di Verona centro, si è coccolati da Giancarlo Gioco e dall’atmosfera perfetta per ripercorre le orme degli innamorati Romeo e Giulietta. Dal 1879 il pesce è il gioiello valorizzato all’interno del ristorante, accompagnato da verdura e prodotti di stagione. Da provare per emozionarsi: Sardelle in saor preparate all'antica (piatto tradizionale veneziano del XIV secolo), Gnocchi di patata leggermente affumicati su trucioli di castagno, gamberi, asparagi e burro noisette, Filetto di branzino in camicia di germogli di papavero selvatico (rosolaccio, erbe selvatiche di alta montagna) con salsa di peperone dolce, Gamberoni di pescata con sugo di carote e purè di mandorle e l’incredibile Plateau Royal "Grande fritto all'italiana" di crostacei, verdurine e frutta, tutto fritto in nuvola.
Ristorante Perbellini
Tra i ristoranti della provincia di Verona, Perbellini tocca l’apice per creatività e senso dell’eleganza. Due stelle Michelin, ambiente baroccheggiante e cucina stratosferica dello chef Giancarlo Perbellini (vedi articolo): Wafer di branzino crudo, caprino e sensazione di liquirizia, Risotto mantecato alla parmigiana con ragù di maialino e profumo di cannella, Gnocchi di foie gras in zuppetta di bruscandoli e fave, aragosta e tartufo, Frittella di mele con crema di zafferano e gelato alla mandorla
Al Capitan della Cittadella
Tra i ristoranti a Verona centro, questa osteria tramanda piatti della tradizione ittica, grazie al paziente lavoro dello chef Andrea Manzoli. A due passi dall’Arena di Verona, è estremamente consigliato farsi rapire dal sapore del pesce fresco: Insalatina di baccalà con fagioli, olive e patate chips, Tortino di astice e porri brasati con maionese al Prosecco, Zuppetta di cozze e vongole veraci con crostini, Rana pescatrice con sedano rapa, olive e bottarga, Frittura del Mercato, Tortino tiepido al cioccolato con soufflé freddo all'arancia e olio extra vergine di oliva.
www.ristorantealcapitandellacittadella.it
Locanda di Castelvecchio
Ambiente country-chic ma col calore delle vecchie locande di un tempo. Grande e fornita cantina coi migliori vini della zona. Da assaggiare i piatti della tradizione veronese: Luccio in salsa con polenta, Fettuccine della casa con sugo di pomodoro fresco, ragù, fegatini e sugo di stagione, Pasta e fagioli alla veneta, Risotto all'Amarone e il fantastico Carrello di arrosti con roastbeef, punta di vitello, prosciutto di Praga al forno, e bolliti di manzo, copertina di spalla, testina di vitello, lingua naturale, lingua salmistrata, cotechino con salse tipiche veronesi. Succulenza carnivora e tradizione
www.ristorantecastelvecchio.com
Il Desco
Tra i ristoranti a Verona centro, questo ristorante 2 stelle Michelin spicca per fantasia, eccellenza dei prodotti e raffinatezza. I fratelli Matteo ed Elia Rizzo stupiscono gola e occhi del commensale: Scampi crudi in acqua di pomodoro e sorbetto di lime e zenzero, Risotto con aringa, capperi e polvere di caffè, Petto d’anatra all’uva e grappa con tortino di zucchini e menta, Mare al vapore con asparagi e frutto della passione, Millefoglie alla crema di mascarpone.
L’Oste Scuro
Ristorante e trattoria di pesce in Vicolo San Silvestro. Travi a vista e piatti di ceramica come una volta, per creare un ambiente caldo e informale. Superba selezione di pesce, crostacei e conchigliacei crudi; ma sono ottimi anche i piatti caldi, dalle paste ai pesci al sale. Consigliata la degustazione mista di pesce e molluschi crudi (ostriche incredibili), Spaghetti alle alici di Menaica, capperi e origano, Risotto alle seppie e limone, Branzino al vapore con pomodorini e salsa all'aceto balsamico, Semifreddo al pistacchio con salsa al cioccolato.
http://ristoranteostescuro.tv/
Ristorante Al Cristo
Tra i ristoranti a Verona centro, questo luogo è a tutti gli effetti un bistrot fusion, dove si possono assaggiare piatti di diversa estrazione geografica: le famose tapas pintxos “alla maniera basca” (piccole miniature di assaggi marini del giorno), un menu creativo “alla maniera del bistrot parigino”, cucina della tradizione veneta e anche un plateau di sushi e sashimi col pesce del Mediterraneo. Un posto all’avanguardia per una cucina creativa, veloce e cosmopolita.
Foto by La Cuoca Avvenente, Cristian Parravicini, 2Spaghi, Schimage, Altissimoceto, AromiCreativi
