Nuova anima per l'Hotel Gabrielli Venezia con Starhotels Collezione

Starhotels racconta il nuovo Hotel Gabrielli che da Riva degli Schiavoni si affaccia sulle meraviglie della Laguna, dall’Isola di San Giorgio Maggiore al bacino di San Marco. La fine dell'estate ha visto aprirsi le porte del nuovo 5 stelle, ospitato in uno storico palazzo veneziano del XIX secolo e riportato al suo splendore grazie a un meticoloso restauro conservativo. Un intervento che ne ha esaltato il valore storico e artistico, custodito dalla Famiglia Perkhofer per cinque generazioni, e che allo stesso tempo ha introdotto un dinamismo nuovo e contemporaneo, in sintonia con le esigenze di oggi.

Un luogo intriso di memorie e atmosfere senza tempo, dove anche lo scrittore Franz Kafka trovò ispirazione per le lettere alla sua amata Felice Bauer. Oggi questo passato affascinante si intreccia con una nuova idea di ospitalità: autentica, sofisticata e profondamente radicata nell’identità veneziana, dove ogni dettaglio e servizio riflette un lusso discreto e contemporaneo.

Con la riapertura dell’Hotel Gabrielli nel cuore della laguna, Starhotels firma non solo un nuovo punto di riferimento per l’ospitalità veneziana, ma anche un concept gastronomico di alto livello che coniuga ricerca e autenticità. 

L’Hotel Gabrielli abbraccia pienamente la filosofia del gruppo, valorizzando la tradizione locale, con uno sguardo contemporaneo e una profonda sensibilità per l’identità del territorio. Qui, la qualità nasce dalla scelta di utilizzare ingredienti provenienti dalle filiere locali sulla base del concetto di Km Veneto, valore che diventa fondamentale espressione del legame tra origine e innovazione. A guidare questa visione è l’executive chef veneziano Mirko Pistorello, classe 1973 e con esperienze internazionali e stellate. Al Gabrielli, Pistorello racconta una cucina di memoria, nutrita da gesti misurati, prodotti regionali e stagionalità. In tributo a Franz Kafka, un tempo ospite illustre dell'albergo, nascono anche il ristorante Felice al Gabrielli e il K Lounge Bar. 

Felice al Gabrielli, intitolato a Felice Bauer - l'amata dello scrittore di Praga che proprio tra queste storiche mura compose alcune delle sue più celebri lettere - è un ambiente intimo e raffinato che si apre su una corte interna impreziosita dove l'esperienza enogastronomica fa rivivere i sapori del passato in un ambiente contemporaneo. 

Nel menu del ristorante, con la sua proposta à la carte, spiccano piatti signature dello chef Pistorello come il “Risi e Bisi” con asparagi di Bassano e polvere di buccia di pisello, dove la materia prima è lavorata su più consistenze e livelli, esempio di sostenibilità e valorizzazione del prodotto al 100%, e gli asparagi di Bassano del Grappa, crudi o cotti, che si abbinano divinamente alla pietanza. E poi la “Millefoglie di gambero in Saor” con gel di prezzemolo e maionese di pinoli, o il “Tira-misù”, rivisitato nella forma e nella consistenza.



Il K Lounge Bar, con i suoi toni caldi e materiali naturali, è il cuore del Gabrielli, in cui l’offerta food & beverage è ispirata ai sapori della laguna. Salendo al sesto piano si svela l’anima più scenografica dell’hotel: la Terrazza Gabrielli, 150 metri quadrati con affaccio panoramico sulla laguna e vista scenografica dell’Isola di San Giorgio, vanta un’atmosfera vibrante e mai invadente. Qui, tra i tramonti su San Marco e i profili del Lido, è possibile degustare cicchetti tipici veneziani, cocktail d’autore curati nel dettaglio dal Bar Manager Diego Filippone.

Salvatore Pisani, Area General Manager Venezia commenta così l’originale proposta food & beverage: «L’esperienza gastronomica dell’Hotel Gabrielli rispecchia la nostra idea di accoglienza, strettamente connessa alle tradizioni locali. Abbiamo voluto che ogni piatto, ogni drink, ogni spazio raccontasse Venezia con eleganza e sincerità, offrendo una proposta di altissimo livello. Con la guida dello chef Pistorello, siamo orgogliosi di proporre una cucina che rifletta i valori di eccellenza e italianità espressi da Starhotels».

Un’ospitalità gastronomica pensata non solo per gli ospiti dell’Hotel Gabrielli ma anche per la città e per chi cerca un’esperienza raffinata nel cuore di Venezia. La cucina del nuovo hotel si fa così specchio di una visione più ampia: eleganza senza ostentazione, accoglienza colta, territorio vissuto e interpretato con rispetto.